Healthy Vegan Street Food

جکی کرنی، فینالیست مسترشف بریتانیا در سال 2011، فواید تغذیه‌ای غذاهای خیابانی آسیایی را با 85 دستور غذای گیاهی سالم بررسی می‌کند.

جکی کرنی زندگی جدیدی را به آن بخشیده است. آشپزی سالم و گیاهی در این دنباله هیجان انگیز غذای خیابانی وگان برنده جایزه او. این کتاب از فرهنگ رو به رشد سلامتی در آسیا و همچنین طیف باشکوه غذاهای خیابانی - از دستفروشان خیابانی، کافه‌های کنار جاده، سالن‌های غذا و موارد دیگر - الهام گرفته شده است که مردم را از هر طبقه‌ای دور هم جمع می‌کند. جکی ما را به یک سفر خوشمزه از هند به اندونزی، از طریق سری‌لانکا، تایلند، لائوس، ویتنام و مالزی می‌برد و از غذاهای کلاسیک و غذاهایی که ممکن است قبلاً با آن‌ها آشنا بوده‌ایم لذت ببریم، مانند «Massaman Curry in a Hurry»، «Faster» Laksa و Paradise Bounty Bars همگی کمی سالم‌تر شدند. این کتاب همچنین دارای بسیاری از تخصص‌های منطقه‌ای کمتر شناخته شده است، مانند «بانه ترانگ نوونگ» (پیتزا با کاغذ برنج ویتنامی)، «پپس تاهو» (توفوی جاوه‌ای در برگ‌های موز) و «خائو سن» (نودل برنجی تایلندی با گوجه‌فرنگی سرخ شده با پورسینی). قارچ). این کتاب هیجان‌انگیز همراه با داستان‌ها و حکایات جاده‌ها، عکس‌های خانوادگی و اطلاعات محلی جذاب که خواننده را به مکان‌ها و غذاهایی که عاشق آن‌ها شده‌اند می‌رساند، این کتاب هیجان‌انگیز بهترین غذاهای خیابانی وگان را جشن می‌گیرد، در حالی که از مغذی‌ترین محصولات و مواد تشکیل دهنده استفاده می‌کند.

Jackie Kearney, MasterChef UK finalist in 2011, explores the nutritional benefits of Asian street food with 85 healthy vegan recipes.

Jackie Kearney has brought new life to healthy, plant-based cooking in this exciting follow-up to her award-winning Vegan Street Food. The book is inspired by the growing wellness culture in Asia as well as the glorious range of street food – from street hawkers, roadside cafés, food halls and more – which brings people from all walks of life together. Jackie takes us on a delicious journey from India to Indonesia, via Sri Lanka, Thailand, Laos, Vietnam and Malaysia, enjoying classic dishes and crowd-pleasers we might already be familiar with, such as ‘Massaman Curry in a Hurry’, ‘Faster Laksa’ and ‘Paradise Bounty Bars’, all made a little healthier. The book also features many less well known regional specialities, such as ‘Banh Trang Nuong’ (Vietnamese rice paper pizza), ‘Pepes Tahu’ (Javanese tofu in banana leaves) and ‘Khao Sen’ (Thai tomato-braised rice noodles with porcini mushrooms). Combined with stories and anecdotes from the road, family photos and fascinating local information that transport the reader to the places and foods they fell in love with, this exciting book celebrates the best of vegan street food, whilst harnessing the most nutritious produce and ingredients.