Health Evaluation of Heavy Metals in Infant Formula and Junior Food

این سوال که آیا رژیم غذایی یک نوزاد خطری برای سلامتی دارد یا نه موضوع جدیدی نیست. خطر سلامتی برای نوزادان ناشی از دریافت فلزات سنگین از طریق مواد غذایی بطری شده در حال حاضر قابل حذف نیست. هدف این سمپوزیوم افزایش دانش ما در مورد این حقایق نگران کننده است. اگر 70 درصد از تمام مواد شیمیایی محیطی، از جمله فلزات سنگین ubi quituous، از طریق غذا وارد بدن انسان شود، نوزادان تا چه حد تحت تأثیر قرار می گیرند؟ به طور کلی، تأثیر آن بر کودکان تاکنون از تمام بحث‌های مربوط به حاشیه‌های ایمنی یا محدودیت‌های مصرف فلزات سنگین حذف شده است. علاوه بر این، این گروه سنی نیز تا حد زیادی از مطالعات تعیین مقادیر مصرف روزانه قابل قبول برای سایر مواد حذف شده است. به اندازه کافی متناقض، چنین مطالعاتی اغلب حاوی اظهار نظری است مبنی بر اینکه کودکان به این مواد حساس هستند. عدم توجه قطعاً به این دلیل است که در تحقیقات سم شناسی به این گروه سنی کم توجه شده است. مطالعه ZEBS فلزات سنگین در رژیم غذایی نوزادان توسط Kaferstein و MUller به مکانیزمی اشاره می کند که ممکن است آلودگی رژیم غذایی نوزاد را افزایش دهد، یعنی آب مورد استفاده برای تهیه شیر خشک نوزاد. چنین حقایقی و همچنین مدل هایی برای توصیف ریسک توسط مولر و اشمیت در این دادرسی ارائه شده است. با این حال سؤالات زیادی باقی مانده است.

The ~uestion of whether an infant's diet represents a health hazard is not new. A health risk to infants from the intake of heavy metals via bottled food cannot be excluded at the present time. It is the purpose of this symposium to increase our knowledge of these disquie­ ting facts. If 70% of all environmental chemicals, including the ubi­ quituous heavy metals, enter the human body through food, to what extent are infants affected? Generally speaking, the effect on children has thus far been ex­ cluded from all the discussions concerning safety margins or limits on heavy-metal intake. Furthermore, this age group has also been largely excluded from studies determining the acceptable daily intake values for other substances. Paradoxically enough, such studies often contain a comment to the effect that children are particularly sensitive to these substances. The lack of consideration is certainly also due to the fact that little attention has been paid to this age group in toxicological research. The ZEBS study Heavy Metals in the Infant Diet by Kaferstein and MUller points to a mechanism which may increase the contamination of infant diet, namely the water used to prepare infant formula. Such facts as well as models for risk characterization have been presented by MUller and Schmidt in these proceedings. Yet many questions remain.