دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Handbook of Food Allergen Detection and Control
دانلود کتاب راهنمای تشخیص و کنترل آلرژن غذایی
مشخصات کتاب
Handbook of Food Allergen Detection and Control
ویرایش: 1
نویسندگان: Flanagan. S
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
ISBN (شابک) : 9781782420125, 1782420126
ناشر: Woodhead Pub Ltd, , Elsevier Ltd
سال نشر: 2015
تعداد صفحات: 425
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 17 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 42,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Handbook of Food Allergen Detection and Control به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب راهنمای تشخیص و کنترل آلرژن غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب راهنمای تشخیص و کنترل آلرژن غذایی
آلرژن‌ها در مواد غذایی و تشخیص، مدیریت و حذف آن‌ها یک مسئله
کلیدی برای تولیدکنندگان مواد غذایی به‌ویژه از نظر ایمنی است.
این کتاب فن‌آوری‌های فعلی و نوظهور را برای شناسایی و کاهش
آلرژن‌ها و همچنین مسائلی مانند قابلیت ردیابی، مقررات و نگرش
مصرف‌کننده بررسی می‌کند. پس از فصل مقدماتی توسط یک متخصص
برجسته، بخش اول مدیریت آلرژن در سراسر زنجیره غذایی را پوشش می
دهد. بخش دوم روش های فعلی و در حال ظهور تشخیص آلرژن در غذا را
توضیح می دهد و بخش سوم روش های کاهش و از بین بردن آلرژن ها در
غذا را پوشش می دهد. در نهایت، بخش چهارم بر کنترل و شناسایی
آلرژن‌های غذایی فردی و خطراتی که هر کدام در تولید مواد غذایی
ایجاد می‌کنند تمرکز دارد.
- تکنولوژی‌های فعلی و نوظهور را برای شناسایی و کاهش آلرژن‌ها و همچنین مسائلی مانند قابلیت ردیابی، مقررات و نگرش مصرف‌کننده بررسی می‌کند
- مدیریت آلرژن‌ها را در سراسر زنجیره غذایی و روش‌های کنونی و در حال ظهور تشخیص آلرژن را بررسی می‌کند
- روش‌های کاهش و از بین بردن آلرژن‌ها در غذا را بررسی می‌کند و یک نمای کلی از کنترل و تشخیص تک‌تک آلرژن‌های غذایی ارائه می‌دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Allergens in food and their detection, management and
elimination constitute a key issue for food manufacturers,
especially in terms of safety. This book reviews current and
emerging technologies for detecting and reducing allergens, as
well as issues such as traceability, regulation and consumer
attitudes. Following an introductory chapter by a distinguished
expert, part one covers allergen management throughout the food
chain. Part two details current and emerging methods of
allergen detection in food, and part three covers methods for
reducing and eliminating allergens in food. Finally, part four
focuses on the control and detection of individual food
allergens and the risks each one presents in food
manufacture.
- Reviews current and emerging technologies for detecting and reducing allergens, as well as issues such as traceability, regulation and consumer attitudes
- Covers allergen management throughout the food chain and reviews current and emerging methods of allergen detection
- Examines methods for reducing and eliminating allergens in food and provides a detailed overview of the control and detection of individual food allergens
فهرست مطالب
Content:
Front matter, Pages i-iii
Copyright, Page iv
List of contributors, Pages xiii-xiv, R. Adachi, H.E. Arrowsmith, J.L. Baumert, H.M. Brown, Y. Chen, P.J. Ciclitira, R.W.R. Crevel, T.T. Deng, S. Flanagan, R.E. Goodman, M.H. Gowland, R.G. Hamilton, J.X. Han, J. Hipkiss, B. Hirst, T. Holzhauser, U. Immer, M. Lacorn, D.W.P.M. Löwik, J. Messing, S.J. Miguel, et al.
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, Pages xv-xxiii
1 - Introduction to food allergy, Pages 1-15, R.K. Ward
2 - Traceability of allergenic foods in the food chain, Pages 19-40, P. Millard, S. Paine, S. O’Hagan, J. Hipkiss
3 - Food allergen risk assessment and management, Pages 41-66, R.W.R. Crevel
4 - Assessment and communication of allergen risks in the food chain, Pages 67-87
5 - Hygienic design and cleaning as an allergen control measure, Pages 89-102, D. Nikoleiski
6 - Effective allergen management practices to reduce allergens in food, Pages 103-131, K. Stein
7 - Consumer attitudes to allergens in foods, Pages 133-160, M.H. Gowland
8 - Assessing and managing allergenicity of genetically modified (GM) foods, Pages 161-178, J.M. Wal
9 - Sampling for food allergens, Pages 181-197, H.M. Brown, H.E. Arrowsmith
10 - Enzyme-linked immunosorbent assays (ELISAs) for detecting allergens in food, Pages 199-217, U. Immer, M. Lacorn
11 - Lateral flow devices for detecting allergens in food, Pages 219-228, J.L. Baumert, D.H. Tran
12 - Surface plasmon resonance (SPR) sensors for detecting allergens in food, Pages 229-244, A.E.M. Wammes, F.L. van Delft, J.C.M. van Hest, D.W.P.M. Löwik
13 - Polymerase chain reaction (PCR) methods for detecting allergens in foods, Pages 245-263, T. Holzhauser, M. Röder
14 - Optical thin film biochips for detecting allergens in food, Pages 265-268,268e-269e,269-271, Y. Chen, P. Wang, W. Wang, J.X. Han
15 - IgE antibody-based analysis for detecting allergens in food, Pages 273-294, R.G. Hamilton
16 - Validation, standardisation and harmonisation of analytical methods and test kits for detecting allergens in food, Pages 295-309, B. Hirst, S.J. Miguel
17 - Detection and control of eggs as a food allergen, Pages 313-340, S. Sakai, R. Adachi, R. Teshima
18 - Detection and control of soybeans as a food allergen, Pages 341-366, S.L. Taylor, B.C. Remmington, R. Panda, R.E. Goodman, J.L. Baumert
19 - Detection and control of gluten as a food allergen, Pages 367-377, I. Nasr, J. Messing, I.H. Nasr, P.J. Ciclitira
20 - Detection and control of fish, shellfish and molluscs as food allergens, Pages 379-389, G.W.K. Wong
21 - Detection and control of mustard and sesame as food allergens, Pages 391-408, Y. Chen, Y.J. Wu, T.T. Deng
Index, Pages 409-424
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Prevention Fiber Up Slim Down Cookbook
دانلود کتاب Иструментальные методы анализа и исследования в производствах серной кислоты, минеральных удобрений и кормов
دانلود کتاب Personal Branding for Everyone: An Expert’s Toolbox for Unleashing Your Inner Leader, a Successful Career, a Thriving Business and a Fulfilling Life
