دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Handbook of Flavor Characterization (Food Science and Technology)
دانلود کتاب راهنمای خصوصیات طعم (علوم و فناوری غذایی)
مشخصات کتاب
Handbook of Flavor Characterization (Food Science and Technology)
ویرایش: 1
نویسندگان: Kathryn Deibler. Jeannine Delwiche
سری:
ISBN (شابک) : 0824747038, 9780824747039
ناشر: Marcel Dekker
سال نشر: 2003
تعداد صفحات: 515
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 8 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 32,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Handbook of Flavor Characterization (Food Science and Technology) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب راهنمای خصوصیات طعم (علوم و فناوری غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب راهنمای خصوصیات طعم (علوم و فناوری غذایی)
این منبع چند رشته‌ای چالش‌ها و روش‌های تحلیلی مورد استفاده برای تعیین تأثیر ترکیب شیمیایی، ژنتیک و فیزیولوژی انسانی بر درک عطر و طعم را شرح می‌دهد. با شناسایی روش‌های تحلیلی نوظهور و مسیرهای تحقیقاتی آتی، کتاب راهنمای خصوصیات طعم، تفسیر و تجزیه و تحلیل طعم و بو را با تحقیقات عمیق از متخصصان مشهور میدانی که حوزه‌های در حال رشد مورد علاقه از جمله ژنومیک و تکنیک‌های طیف‌سنج جرمی in vivo را پوشش می‌دهند، مطالعه می‌کند. این کتاب طیف وسیعی از روش‌ها و شرایط آماده‌سازی نمونه را بررسی می‌کند و چندین مقایسه از حساسیت‌های آشکارساز شیمیایی را ارائه می‌دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This multidisciplinary resource details the challenges and analytical methodologies utilized to determine the effect of chemical composition, genetics, and human physiology on aroma and flavor perception. Identifying emerging analytical methods and future research paths, the Handbook of Flavor Characterization studies the interpretation and analysis of flavor and odor with in-depth research from renowned field professionals covering burgeoning areas of interest including genomics and in vivo mass spectrometer techniques. The book examines a wide range of sample preparation methods and conditions, and offers several comparisons of chemical detector sensitivities.
