Hairy Lemon Cookbook

کتاب آشپزی لیموی مودار پس از چندین دهه تهیه غذای خوشمزه و دوست داشتنی برای مردم دوبلین و همچنین بازدیدکنندگانش تا جایی که رستوران لیمو مودار جوایزی را از شورای شهر دریافت کرد و به طور متوالی به عنوان بهترین در نوع خود برای غذاهای سنتی در دوبلین. نام این میخانه از نام یک شخصیت خیابانی معروف دهه چهل گرفته شده است که به دلیل نوشیدن زیاد «پویتین»، یک ودکای خانگی سیب‌زمینی که به قدرتش معروف است، زردی داشت و با ریش و شکل سرش، گفته می‌شود که او شبیه یک لیموی مودار است.

این منو در اصل از مادربزرگ من کاتلین الهام گرفته شده بود، که در خانواده ما به خاطر یک آشپز سنتی فوق العاده معروف بود. همه بچه ها مشتاقانه منتظر دیدار معمول یکشنبه از خانه مادربزرگ برای خورش ها یا چیپس یا پای های معروف او هستند. این‌ها غذاهای معمولی برای دعوا کردن بچه‌ها نبودند، اما غذاهای او آنقدر خوب بودند که خوردن آشپزی او لذتی واقعی داشت. در طول سال ها، لیمو مودار منوی خود را گسترده کرده است تا شامل غذاهای مختلف، مانند کاری و سرخ کردنی های ما باشد، اما با این فکر که سبک آشپزی مادربزرگ ما را زنده و سالم نگه دارد. با این حال، همانطور که مشتریان ما می‌دانند، این تمام چیزی نیست که در بازدید از لیمو مودار دریافت می‌کنید. از مشتریان ما صمیمانه استقبال می شود و مانند خانواده با آنها رفتار می شود، و روابط به طور منظم با مردم از هر گوشه ای از جهان شکل می گیرد، به طور منظم در تماس هستند یا با خانواده برمی گردند تا از راه دور به ما معرفی کنند.

ما دوست داریم خوش بگذرانیم و مشتریان ما ما را با کمی شوخی های واقعی دوبلین در محیطی دنج می شناسند که باعث می شود احساس کنند با غذاهای راحتی خانگی ما که همیشه مورد علاقه ما هستند، به دیدن مادربزرگ های خود می روند. در مقایسه با هر چیز دیگری.

امیدوارم این کتاب منبع ارزشمندی برای غذای عالی، شخصیت ایرلندی و سرگرمی باشد.

The Hairy Lemon Cookbook was put together after decades of preparing delicious and well-loved food for the people of Dublin as well as its visitors to the point of the Hairy Lemon Restaurant receiving awards from the city council and being consecutively rated as the best of its kind for traditional food in Dublin. The pub itself is named after a well-known street character from the forties who had jaundice from drinking too much “poitín,” a homemade potato vodka renowned for its potency, and with his beard and the shape of his head, he was said to resemble a hairy lemon.

The menu was originally inspired by my Grandmother Kathleen, who was famous throughout our family for being a fantastic traditional cook. All the kids would eagerly anticipate the regular Sunday visit to Grandmother’s house for her famous stews or chips or pies. These were not typical foods for kids to fight over, but hers were that good that to eat her cooking was a real treat. Over the years, the Hairy Lemon has broadened its menu to include some different dishes, such as our curries and stir-fries but with a mind to keep our Grandmother’s style of cooking alive and well. This, however, is not all you get on a visit to the Hairy Lemon, as our customers know. Our customers are greeted cordially and treated as family, and relationships are regularly formed with people from every corner of the globe, keeping in regular contact or returning with family to introduce to us from far away. 

We like to have fun, and our customers know us for a bit of real Dublin banter in cozy surroundings that make them feel like they’re visiting their grandmothers with our homemade comfort foods that are just always the favorite compared to anything else.

I hope you find this book to be a treasured resource for great food, Irish character, and fun.