دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب HACCP in the Meat Industry
دانلود کتاب HACCP در صنعت گوشت
مشخصات کتاب
HACCP in the Meat Industry
ویرایش: 1
نویسندگان: M. Brown (Eds.)
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
ISBN (شابک) : 9781855734487, 0849308496
ناشر: Woodhead Publishing
سال نشر: 2000
تعداد صفحات: 323
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
در صورت تبدیل فایل کتاب HACCP in the Meat Industry به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب HACCP در صنعت گوشت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب HACCP در صنعت گوشت
شیوع اخیر E.coli و BSE تضمین کرده است که موضوع ایمنی گوشت هرگز
چنین اهمیت بالایی نداشته است. در همین حال HACCP به ابزار ترجیحی
برای مدیریت ایمنی میکروبیولوژیکی تبدیل شده است. در برابر
پس‌زمینه فشار مصرف‌کننده و نظارتی، اجرای مؤثر سیستم‌های HACCP
حیاتی است. HACCP در صنعت گوشت که توسط متخصصان برجسته در این
زمینه نوشته شده است، راهنمای معتبری برای کارآمد کردن سیستم های
HACCP ارائه می دهد.
این کتاب HACCP را در صنعت گوشت در سراسر زنجیره تامین، از پرورش
تا اولیه و پردازش ثانویه
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The recent outbreaks of E.coli and BSE have ensured that the
issue of meat safety has never had such a high profile.
Meanwhile HACCP has become the preferred tool for the
management of microbiological safety. Against a background of
consumer and regulatory pressure, the effective implementation
of HACCP systems is critical. Written by leading experts in the
field, HACCP in the meat industry provides an authoritative
guide to making HACCP systems work effectively.
This book examines the HACCP in the meat industry across the
supply chain, from rearing through to primary and secondary
processing
فهرست مطالب
Content:
Related titles from Woodhead's food science, technology and nutrition list, Page ii
Front Matter, Page iii
Copyright, Page iv
Preface, Pages xi-xii, Martyn Brown
Contributors, Pages xiii-xiv
1 - Introduction, Pages 3-9, T.H. Pennington
2 - The regulatory context in the EU, Pages 11-26, M. Fogden
3 - HACCP in the United States: regulation and implementation, Pages 27-33, L. Crawford
4 - HACCP and farm production, Pages 37-79, A.M. Johnston
5 - HACCP in primary processing: red meat, Pages 81-122, C.O. Gill
6 - HACCP in primary processing: poultry, Pages 123-153, G.C. Mead
7 - Microbiological hazard identification in the meat industry, Pages 157-176, P.J. McClure
8 - Implementing HACCP in a meat plant, Pages 177-201, M.H. Brown
9 - Monitoring CCPs in HACCP systems, Pages 203-230, J.J. Sheridan
10 - Validation and verification of HACCP plans, Pages 231-272, M.H. Brown
11 - Auditing HACCP-based QA systems, Pages 273-291, N. Khandke
12 - Moving on from HACCP, Pages 293-319, J.-L. Jouve
Index, Pages 321-329
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب DNA Sequencing
دانلود کتاب Civil Society, Globalization and Political Change in Asia: Organizing Between Family and State (Politics in Asia Series)
