ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Gums and Stabilisers for the Food Industry 10

دانلود کتاب صمغ و تثبیت کننده برای صنایع غذایی 10

Gums and Stabilisers for the Food Industry 10

مشخصات کتاب

Gums and Stabilisers for the Food Industry 10

ویرایش: [1 ed.] 
نویسندگان: ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 0854048200, 9780854048205 
ناشر: Royal Society of Chemistry 
سال نشر: 2000 
تعداد صفحات: 474 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 26 Mb

قیمت کتاب (تومان) : 33,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 8


در صورت تبدیل فایل کتاب Gums and Stabilisers for the Food Industry 10 به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب صمغ و تثبیت کننده برای صنایع غذایی 10 نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب صمغ و تثبیت کننده برای صنایع غذایی 10

این کتاب با گرد هم آوردن دانشمندان، تولیدکنندگان و استفاده کنندگان از هیدروکلوئیدهای غذایی، آخرین یافته های تحقیقاتی را در این زمینه ارائه می دهد. نواحی تحت پوشش عبارتند از خصوصیات پلی ساکارید و ژل شدن، فعل و انفعالات در سیستم های بیوپلیمری مخلوط، رفتار پلی ساکاریدها در سیستم های با جامد بالا و تأثیر پروتئین ها بر امولسیون سازی. موضوعات فعلی مانند روندهای بازار، اصلاح ژنتیکی و آنزیمی نیز مورد بحث قرار می گیرد. با برآورده کردن یک نیاز مهم، این جدیدترین افزوده به یک مجموعه معتبر مورد استقبال دانشگاهیان و صنعتگران قرار خواهد گرفت.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Bringing together scientists, producers and users of food hydrocolloids, this book presents the latest research findings in the field. Areas covered include polysaccharide characterisation and gelation, interactions in mixed biopolymer systems, the behaviour of polysaccharides in high solid systems and the influence of proteins on emulsification. Current topical issues such as market trends, genetic and enzymic modification are also discussed. Fulfilling an important need, this latest addition to a well-respected series will be welcomed by academics and industrialists alike.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی