Growing & Using Basil: Storey's Country Wisdom Bulletin A-119

همه آنچه که می خواستید در مورد ریحان بدانید - و بیشتر!

ریحان یکی از محبوب ترین و پر رشد ترین گیاهان دارویی در جهان است. با عطر لطیف و طعم شیرین و تند، جای تعجب نیست که ریحان، یکی از مواد اصلی آشپزخانه‌های سراسر جهان، گیاه مورد علاقه آشپزهای امروزی است!

در رشد و استفاده از ریحان

i>، الن اوگدن تمام اطلاعاتی را که برای رشد، برداشت، و پختن با ریحان با انواع طعم های آن نیاز دارید، ارائه می دهد. هر ریحانی که می‌خواهید رشد کنید - شیرین، بنفش، عقیق، لیمو، دارچین، بادیان، ناپلئاتانو، کافور، مقدس یا چیز عجیب‌تری - اطلاعاتی که نیاز دارید درست در دسترس شماست. بهتر از این، ده‌ها دستور العمل برای استفاده از ریحان در همه چیز، از پستو و سرکه ریحان گرفته تا ماهی آبی کبابی پیچیده شده در برگ‌های ریحان ماموت و کاسترد ریحان دارچینی پیدا خواهید کرد.

EVERYTHING YOU EVER WANTED TO KNOW ABOUT BASIL – AND MORE!               

Basil is one of the most popular and widely grown herbs in the world.  With its delicate aroma and sweet-spicy flavor, it’s no wonder that basil, a staple in kitchens around the world, is the favorite culinary herb of today’s chefs!

In Growing & Using Basil, Ellen Ogden offers all the information you'll need to grow, harvest, and cook with basil in all its varieties of flavor. Whatever the basil you want to grow--sweet, purple, opal, lemon, cinnamon, anise, napoleatano, camphor, holy, or something more exotic--the information you need is right at your fingertips. Better still, you'll find dozens of recipes for using your basil in everything from pestos and basil vinegars to grilled bluefish wrapped in mammoth basil leaves and cinnamon basil custard.