Growing a feast: the chronicle of a farm-to-table meal

داستان یک جشن دو ساله در حال ساخت، از کشاورز که سبزیجات را برداشت، حیوانات را پرورش داد و غذا را آماده کرد. در کشاورز یک کشاورز، کورت تیمرمایستر زحمت و شادی را بازگو کرد. کشتی گرفتن یک قطعه زمین خالی در جزیره واشون، واشنگتن، در یک مزرعه لبنی. حالا او داستان ضیافتی را می گوید که فقط از آنچه مزرعه فراهم می کند ساخته شده است. اما داستان غذا دو سال زودتر با تولد گوساله ای به نام آلیس شروع می شود. وقتی آلیس بزرگ شد، خامه را تولید می‌کند تا به کره تبدیل شود، به سس Béarnaise تبدیل شود و در کنار تخم‌مرغ‌های آب‌خورده و کلم پیچی که صبح روز جشن جمع‌آوری می‌شود سرو شود. در طول راه با لدا ملاقات می کنیم که نهال های پیاز را با پنیر کورت معامله می کند. میچیکو، که لوسترهای سفید را برای دوره آنتی پاستی جستجو می کند. و بیل که گوجه‌فرنگی‌های درشت و پوست نازک او اساس کیک وارونه گوجه‌فرنگی را تشکیل می‌دهند. غنی از جزئیات، طنین انداز در داستان، روش یک جشن تلاش پشت هر وعده غذایی را به تصویر می کشد، مزرعه ای که می آید...

The story of a feast two years in the making, from the farmer who harvested the vegetables, raised the animals, and prepared the meal.In Growing a Farmer, Kurt Timmermeister recounted the toil and joy of wrestling an empty plot of land on Vashon Island, Washington, into a dairy farm. Now he tells the story of a feast made from only what the farm provides. But the story of the meal begins two years earlier with the birth of a calf, Alice. When she is grown, Alice will produce the cream to be churned into butter, made into sauce Béarnaise, and served alongside poached eggs and kale gathered the morning of the feast. Along the way we meet Leda, who trades onion seedlings for Kurt's cheese; Michiko, who forages the white chanterelles for the antipasti course; and Bill, whose large, thin-skinned tomatoes will form the basis of the tomato upside-down cake. Rich in detail, resonant in story, Growing a Feast depicts the effort behind every meal, the farm that comes...