مشخصات کتاب

Grand livre de cuisine de Joël Robuchon

ویرایش:  
نویسندگان: Joël Robuchon  
سری:  
ISBN (شابک) : 2841232972, 9782841232970 
ناشر: Les Editions Culinaires 
سال نشر: 2010 
تعداد صفحات: 471 
زبان: French 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 75 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Grand livre de cuisine de Joël Robuchon به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتاب آشپزی عالی توسط Joël Robuchon نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کتاب آشپزی عالی توسط Joël Robuchon

Le Grand Livre de Cuisine اثر Joël Robuchon، یک مرجع جدید در دایره المعارف حرفه ای Grand Livre de Cuisine، یک ترکیب آشپزی واقعی از تخصص است که در طی بیش از چهل سال به دست آمده است. Joël Robuchon آشپزها و آماتورهای پرشور را هدف قرار می دهد و عشق خود را به محصول، میل خود به تعالی آن و تمایل خود را برای به اشتراک گذاشتن هر چه بیشتر ثمره خلاقیت خود نشان می دهد. این کتاب زیبای هنر آشپزی بدون شک خود را به عنوان کتاب مقدس غذاهای عالی معرفی می کند و کلمات کلیدی آشپزی ستاره دارترین سرآشپز جهان را منعکس می کند: عالی و سنت. این کتاب که در چهار فصل اصلی، غذاها، ماهی و صدف، گوشت و سبزیجات، و دسرها سازماندهی شده است، بیش از صد و ده دستور غذای دقیق و گام به گام مصور را گرد هم آورده است که به آسانی امکان خواندن و افشای اسرار غذاهای عالی جوئل روبوچون را می دهد. .. دستور العمل ها با فیلم ها تکمیل می شوند، بسیار مفید برای تسهیل تحقیق و کار در یک محیط حرفه ای.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Le Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon, nouvelle référence de l'encyclopédie professionnelle Grand Livre de Cuisine, est une véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis en plus de quarante ans. Joël Robuchon s'adresse aux cuisiniers et amateurs passionnés et démontre son amour du produit, son envie de le sublimer et son désir de partager le plus largement possible le fruit de ses créations. Ce beau livre d'art culinaire s'érige incontestablement en bible de la grande cuisine et reflète les maîtres mots de la cuisine du chef le plus étoilé au monde : excellence & tradition. Organisé autour de 4 grands chapitres Entrées, Poissons & crustacés, Viandes & légumes, et Desserts, cet ouvrage réunit plus de cent dix recettes détaillées en pas à pas illustrés, permettant une lecture aisée et livrant les secrets de la grande cuisine de Joël Robuchon... Les recettes sont complétées par des vidéos, très utiles pour faciliter les recherches et le travail dans un cadre professionnel.

فهرست مطالب

Entrées......Page 3
Piossons Viandes & Légumes......Page 4
 Desserts & Annexes......Page 5
Index Recttes A-F......Page 460
Index Recttes G-R......Page 461
Index Recttes S-Z......Page 462
Annexes......Page 1
Préface......Page 2
Itinéraire d'un Grand Chef......Page 6
Menu Crustacés......Page 11
Menu Truffe......Page 12
Viandes Vollailles......Page 430
Poissons Crustacés......Page 433
Legumes Champignons......Page 434
Pates & Farinages......Page 435
Condiment, sauce & Cremes......Page 437
Glossaire......Page 439
Guide des ingrédients......Page 442
Carnet d'Adresse......Page 463

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The Physiological Ecology of Several Species of Salamanders

دانلود کتاب Improved Life of Die-Casting Dies [H-13 Steel] by Heat Treatment

دانلود کتاب Time-Dependent Quantum Molecular Dynamics

دانلود کتاب Measuring Regulatory Performanc - OECD _ OCDE

دانلود کتاب Random Matrices and Non-Commutative Probability