Gluten-free cupcakes : 50 irresistible recipes made with almond and coconut flour

کاپ کیک‌ها دوست‌داشتنی‌ترین شیرینی‌های جهان هستند، اما تا کنون، افرادی که به گلوتن حساسیت دارند و در تلاش برای یافتن شیرینی در رژیم غذایی بدون گلوتن هستند، کتاب آشپزی کیک کوچکی نداشته‌اند که خودشان آن را بخوانند. الانا آمستردام، گوروی بدون گلوتن را وارد کنید، که غذای مورد علاقه را برای نیازهای غذایی امروزی دوباره مهندسی کرده است. مجموعه رنگارنگ او آثار کلاسیکی مانند کاپ کیک قرمز مخملی و کیک وانیلی را به نمایش می گذارد و ترکیبات خلاقانه ای مانند کاپ کیک مخروطی بستنی و کاپ کیک شکلاتی پر شده با خامه را به نمایش می گذارد. این کاپ کیک های ساده – و به سادگی خوشمزه – به جای جایگزین های گلوتن که گاهی اوقات به سختی تهیه می شوند، به آرد نارگیل و بادام متکی هستند. برخی از دستور العمل ها حتی وگان و بدون لبنیات هستند و در هیچ کدام از شکر تصفیه شده استفاده نمی شود. با پنجاه دستور پخت کیک کوچک به علاوه انواع فراستینگ برای مخلوط کردن و تطبیق، کاپ کیک های بدون گلوتن جایگزین های خوشمزه ای برای کیک های کوچک را به هر کسی که نیاز به یک کیک کوچک شیرینی دارد ارائه می دهد.

Cupcakes are the world’s most adorable pastry—but until now, people with gluten sensitivities struggling to find sweetness on a gluten-free diet haven’t had a cupcake cookbook to call their own. Enter gluten-free guru Elana Amsterdam, who has re-engineered the favored treat for today’s dietary needs. Her colorful collection showcases classics like Red Velvet Cupcakes and Vanilla Cupcakes and features creative concoctions like Ice Cream Cone Cupcakes and Cream-Filled Chocolate Cupcakes. These simple-to-make—and simply delicious—cupcakes rely on coconut and almond flours rather than the sometimes difficult-to-source gluten alternatives. Some of the recipes are even vegan and dairy-free, and none use refined sugar. With fifty cupcake recipes plus a variety of frostings to mix and match, Gluten-Free Cupcakes offers delightful cupcake alternatives—as tasty as their traditional counterparts—to anyone in need of a little cupcake fix.