Gin: A Global History

شیر مادر، ویرانی مادر، و لذت بانوان. شجاعت هلندی و آسایش فاخته. این لقب‌های خاطره‌انگیز برای جین به این نکته اشاره می‌کند که تاریخچه بسیار زنده‌تری نسبت به مارتینی ساده و کلاسیک دارد که شما را به این باور سوق می‌دهد. در این کتاب، لزلی جاکوبز سولمونسون به گذشته جین سفر می کند و نشان می دهد که این روح در طول تاریخ هم نقش قهرمان و هم نقش شرور را بازی کرده است.

سولمونسون با بازگرداندن ما به ریشه های جین به عنوان دارویی که از توت ارس معطر گرفته شده است، توضیح می دهد که چگونه هلندی ها احتمالات الکلی توت را تشخیص دادند و آن را به genever شبیه ویسکی تقطیر کردند. او سپس این نوشیدنی را به بریتانیا می‌برد، جایی که تقلیدهای ارزان‌قیمت با سقز و دیگر پرکننده‌های سوزاننده آن را به نوشیدنی انتخابی برای لندنی‌های فقیر قرن هجدهم تبدیل کرد. در نهایت با سبک شیرین Old Tom و بعداً با جین خشک لندن جایگزین شد، محبوبیت آن همراه با امپراتوری بریتانیا گسترش یافت.

Mother's Milk, Mother's Ruin, and Ladies' Delight. Dutch Courage and Cuckold's Comfort. These evocative nicknames for gin hint that it has a far livelier history than the simple and classic martini would lead you to believe. In this book, Lesley Jacobs Solmonson journeys into gin's past, revealing that this spirit has played the role of both hero and villain throughout history.

Taking us back to gin's origins as a medicine derived from the aromatic juniper berry, Solmonson describes how the Dutch recognized the berry's alcoholic possibilities and distilled it into the whiskey-like genever. She then follows the drink to Britain, where cheap imitations laced with turpentine and other caustic fillers made it the drink of choice for poor eighteenth-century Londoners. Eventually replaced by the sweetened Old Tom style and later by London Dry gin, its popularity spread along with the British Empire...