دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Gastropolis: Food and New York City
دانلود کتاب Gastropolis: غذا و شهر نیویورک
مشخصات کتاب
Gastropolis: Food and New York City
ویرایش: 1 نویسندگان: Annie Hauck-Lawson, Jonathan Deutsch, Michael Lomonaco سری: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History ISBN (شابک) : 0231136528, 9780231136525 ناشر: Columbia University Press سال نشر: 2010 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 8 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 58,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Gastropolis: Food and New York City به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Gastropolis: غذا و شهر نیویورک نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Gastropolis: غذا و شهر نیویورک
چه در حال حفاری یک تکه چیزکیک گیلاس باشید، چه زبان خود را روی یک تکه مرغ آتشین جامائیکایی بسوزانید، یا آب گوشت را از یک پیراشکی سوپ آبدار بپزید، خوردن در شهر نیویورک یک ماجراجویی آشپزی است که شبیه هیچ چیز دیگری نیست. جهان.
نمونه‌ای مقاومت‌ناپذیر از میراث غنی غذایی شهر، Gastropolis به بررسی رابطه شخصی و تاریخی بین نیویورکی‌ها و غذا می‌پردازد. این کتاب که با خاستگاه ترکیب‌های آشپزی، مانند نان شیرینی کوه المپوس و لازانیا پورتوریکویی آغاز می‌شود، ماهیت غذا و نوشیدنی را قبل از ورود اروپایی‌ها در سال 1624 توصیف می‌کند و تاریخچه‌ای از شیوه‌های کشاورزی اولیه را ارائه می‌دهد. مقاله‌ها کارکرد مکان و حافظه را در غذاهای آسیایی، ظهور نمادهای غذایی یهودیان، تکامل شرکت‌های غذایی در هارلم، رابطه بین غذاخوری رستوران و هویت، و نقش دستفروشان و بازارها در هدایت مواد تشکیل دهنده وعده‌های غذایی ما را دنبال می‌کنند. آنها خاطرات عطرآگینی از بروکلین، کوئینز، و برانکس و عکس های رنگارنگ سرآشپزهای آوانگارد، کارآفرینان و حامیانی را به اشتراک می گذارند که همچنان بر نحوه غذا خوردن نیویورکی ها تأثیر می گذارند.
بر همه چیز تأثیر می گذارد. دین، تغذیه، و کشاورزی تا اقتصاد، سیاست و روانشناسی، Gastropolis داستانی از مهاجرت، ادغام، و یکسان سازی را روایت می کند. این تعامل غنی بین سنت و تغییر، فرد و جامعه، هویت و اجتماع تنها در نیویورک می تواند اتفاق بیفتد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Whether you're digging into a slice of cherry cheesecake, burning your tongue on a piece of fiery Jamaican jerk chicken, or slurping the broth from a juicy soup dumpling, eating in New York City is a culinary adventure unlike any other in the world.
An irresistible sampling of the city's rich food heritage, Gastropolis explores the personal and historical relationship between New Yorkers and food. Beginning with the origins of cuisine combinations, such as Mt. Olympus bagels and Puerto Rican lasagna, the book describes the nature of food and drink before the arrival of Europeans in 1624 and offers a history of early farming practices. Essays trace the function of place and memory in Asian cuisine, the rise of Jewish food icons, the evolution of food enterprises in Harlem, the relationship between restaurant dining and identity, and the role of peddlers and markets in guiding the ingredients of our meals. They share spice-scented recollections of Brooklyn, Queens, and the Bronx, and colorful vignettes of the avant-garde chefs, entrepreneurs, and patrons who continue to influence the way New Yorkers eat.
Touching on everything from religion, nutrition, and agriculture to economics, politics, and psychology, Gastropolis tells a story of immigration, amalgamation, and assimilation. This rich interplay between tradition and change, individual and society, and identity and community could happen only in New York.
