Gastronomy of Italy

Gastronomy of Italy اثر اساسی در مورد غذاهای ایتالیایی، که اولین بار در دهه 1990 منتشر شد، بازبینی و به روز شده و با عکاسی جدید نشان داده شده است. این کتاب کلاسیک در کشف غذای ایتالیایی سنگ تمام نمی گذارد. آنا دل کونته، پیشکسوت آشپزی ایتالیایی، در توضیح جامع خود از اصطلاحات آشپزی این کشور، مناطق، مواد اولیه، غذاها و تکنیک های این کشور را برای نسل جدید تعریف می کند. این فرمت ساده A-Z همه عناصر غذای ایتالیایی از abbacchio تا zuppe inglese را پوشش می دهد. بیش از 200 دستور غذا وجود دارد، از جمله غذاهای عالی از هر منطقه اصلی ایتالیا. انواع ماکارونی کلاسیک، پولنتا، گنوچی، ریزوتو و پیتزا در کنار دستور العمل های آنا برای نسخه هایی از غذاهای ایتالیایی مورد علاقه، مانند peperonata، گوشت بره فریکاسه، اوسوبوکو و غذاهای محلی کمتر شناخته شده قرار دارد. عکس‌های سفارشی ویژه از غذاها، مواد اولیه و تکنیک‌ها به همراه نقشه‌های مناطق، این کتاب را به کتابی واقعاً منحصر به فرد و ارزشمند تبدیل می‌کند. این...

Gastronomy of Italy the seminal work on Italian food, first published in the 1990s is revised and updated and illustrated with new photography. This classic book leaves no stone unturned in its exploration of Italian gastronomy. Anna Del Conte, the doyenne of Italian cooking, defines the country's regions, ingredients, dishes and techniques for a new generation in her comprehensive explanation of its culinary terms. This simple A-Z format covers all elements of Italian gastronomy from abbacchio to zuppe inglese. There are over 200 recipes, including the great dishes from every major region of Italy. Variations on the classics pasta, polenta, gnocchi, risotto and pizzas sit alongside Anna's recipes for versions of Italian favourites, such as peperonata, lamb fricasse, ossobuco and less well-known regional specialities. Specially commissioned photographs of the dishes, ingredients and techniques along with maps of the regions, makes this a truly unique and invaluable book. This...