ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Garde manger: cold kitchen fundamentals

دانلود کتاب گارد گور: اصول اساسی آشپزخانه سرد

Garde manger: cold kitchen fundamentals

مشخصات کتاب

Garde manger: cold kitchen fundamentals

ویرایش:  
نویسندگان: , ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9780131182196, 0131182196 
ناشر: Pearson 
سال نشر: 2012 
تعداد صفحات: 909 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 80 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 49,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب گارد گور: اصول اساسی آشپزخانه سرد: غذاهای سرد (آشپزی)، پخت و پز مقدار



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 5


در صورت تبدیل فایل کتاب Garde manger: cold kitchen fundamentals به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب گارد گور: اصول اساسی آشپزخانه سرد نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب گارد گور: اصول اساسی آشپزخانه سرد

برای دوره های آشپزخانه سرد، ضیافت و پذیرایی و غذاخوری. ACF's Cold Kitchen Fundamentals همه جنبه‌های آخور باغ را پوشش می‌دهد، از تهیه سالاد ساده، سس و سس‌سازی، پیش‌غذا، سوپ و ساندویچ، شیرینی‌سازی، تهیه پنیر و حکاکی روی یخ. هر فصل سرشار از عکس‌ها، نکات سرآشپز، و دستور العمل‌ها است و هر بخش شامل فعالیت‌های یادگیری و فرمول‌های معیاری است که نتایج یادگیری خاصی را تشویق می‌کند. این کتاب با ارائه پوشش منحصر به فرد رقابت و فناوری غذا، به دانش آموزان کمک می کند تا اصول اساسی آشپزخانه سرد را درک کنند و مهارت های مورد نیاز برای تولید سس ها، سالادها و موارد دیگر را توسعه دهند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

For courses in the Cold Kitchen, Banquets & Catering & Charcuterie. ACF's Cold Kitchen Fundamentals covers all aspects of the garde manger, from simple salad prep, to dressing and sauce making, to appetizers, soups and sandwiches, to charcuterie, cheese making, and ice carving. Each chapter is rich with photos, chef's tips, and recipes and each unit includes learning activities and benchmark formulas that encourage specific learning outcomes. Offering unique coverage of competition and food technology, the book helps students understand the underlying principals of the cold kitchen and develop the skills needed to produce their own signature sauces, salads, and more!



فهرست مطالب

Introduction to the cold kitchen --
Sanitation and safety --
Basic equipment --
Flavorings --
Produce, Legumes, and Grains --
Proteins in the cold kitchen --
Canapes --
Appetizers --
Sandwiches --
Cold soups --
Salad basics --
Side salads --
Main-course salads --
Dressings --
Cold sauces, dips, aioli, salsas, relishes, and chutneys --
Curing, smoking, marinating, drying, and pickling --
basic charcuterie --
Buffets --
Catering --
Decorating work --
The heart of the Garde Manger --
Preparing for culinary competitions.




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی