Fungal Metabolites

این کتاب راهنما اطلاعات معتبری در مورد متابولیت های قارچی و شیمی و بیوتکنولوژی آنها گردآوری می کند. این کتاب برای اولین بار در سری کار مرجع "مواد شیمیایی گیاهی" و توسط تیمی از نویسندگان متخصص بین المللی نوشته شده است، این کتاب اطلاعات مرجعی از توصیف محصولات طبیعی قارچی، در مورد استفاده از آنها را ارائه می دهد. به عنوان عوامل ضد سرطانی، برای سنتز میکروبی، حتی تا تولید متابولیت های ثانویه در مقیاس صنعتی. از سوی دیگر، همچنین مسائل بهداشت جهانی مرتبط با تولید آفلاتوکسین در غذاها و کشاورزی، از جمله دیدگاه‌هایی برای سم‌زدایی را شرح می‌دهد. این کتاب راهنما کلاس‌های ترکیبی مختلف مشتق شده از متابولیت‌های ثانویه قارچی، مانند آلکالوئیدهای ارگوت و آفلاتوکسین‌ها را مشخص می‌کند. این بحث تاکید ویژه ای بر این دارد که چگونه ترکیبات بالقوه مفید را می توان به دست آورد و چه کاربردهایی می توانند پیدا کنند، از یک سو، و از سوی دیگر چگونه می توان با خطرات احتمالی مواجه شد. بنابراین، فصل‌های جامع این کتاب راهنما برای خوانندگانی با پیشینه‌های مختلف در شیمی، زیست‌شناسی، علوم زیستی و حتی پزشکی که در حال کار یا برنامه‌ریزی برای کار با متابولیت‌های قارچی (ثانویه) و کاربرد آنها هستند، جذاب خواهد بود. آنها منابع غنی از اطلاعات مرجع در مورد موضوعات مهم در این زمینه را در اختیار خوانندگان قرار می دهند.

This handbook compiles authoritative information about fungal metabolites and their chemistry and biotechnology. The first in the reference work series “Phytochemicals”, and written by a team of international expert authors, this book provides reference information ranging from the description of fungal natural products, over their use e.g. as anticancer agents, to microbial synthesis, even spanning to the production of secondary metabolites on industrial scale. On the other hand it also describes global health issues related to aflatoxin production in foods and agriculture, including perspectives for detoxification. The handbook characterizes different compound classes derived from fungal secondary metabolites, like ergot alkaloids and aflatoxins. The discussion puts a special emphasis on how potentially useful compounds can be obtained and what applications they can find, on the one hand, and how potential dangers can be encountered on the other hand. The comprehensive chapters in this handbook will thus appeal to readers from diverse backgrounds in chemistry, biology, life sciences, and even medicine, who are working or planning to work with fungal (secondary) metabolites and their application. They provide the readers with rich sources of reference information on important topics in this field.