دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Fundamentals of Food Process Engineering
دانلود کتاب مبانی مهندسی فرآیند غذا
مشخصات کتاب
Fundamentals of Food Process Engineering
ویرایش: نویسندگان: Romeo T. Toledo &, Rakesh K. Singh &, Fanbin Kong سری: ISBN (شابک) : 9783319900988 ناشر: Springer International Publishing سال نشر: 2018 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 54 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 37,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Fundamentals of Food Process Engineering به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مبانی مهندسی فرآیند غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مبانی مهندسی فرآیند غذا
این کتاب به روز شده برای مقطع کارشناسی ارشد نوشته شده است، همچنین یک مرجع قوی برای دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی غذا و حرفه ای است. این نسخه شامل افزودن بخش هایی در مورد انجماد، پمپ ها، استفاده از تاریخ جنبشی واکنش شیمیایی برای بهینه سازی فرآیند حرارتی، و خشک کردن تسمه خلاء است. بخش‌های جدیدی در مورد اندازه‌گیری دقیق دما، منحنی‌های غیرفعال‌سازی میکروبیولوژیکی، غیرفعال‌سازی میکروارگانیسم‌ها و آنزیم‌ها، پاستوریزه کردن، و حباب‌سازی گنجانده شده‌اند، همچنین برازش منحنی غیرخطی و فرآیندهای وابسته به ضخامت فیلم سیال. بخش های دیگر گسترش یافته است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Written for the upper level undergraduate, this updated book is also a solid reference for the graduate food engineering student and professional. This edition features the addition of sections on freezing, pumps, the use of chemical reaction kinetic date for thermal process optimization, and vacuum belt drying. New sections on accurate temperature measurements, microbiological inactivation curves, inactivation of microorganisms and enzymes, pasteurization, and entrainment are included, as are non-linear curve fitting and processes dependent on fluid film thickness. Other sections have been expanded.
