دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Functional Properties of Proteins and Lipids
دانلود کتاب خواص عملکردی پروتئین ها و لیپیدها
مشخصات کتاب
Functional Properties of Proteins and Lipids
ویرایش: نویسندگان: John R. Whitaker, Fereidoon Shahidi, Agustin López Munguia, Rickey Y. Yada, and Glenn Fuller (Eds.) سری: ACS Symposium Series 708 ISBN (شابک) : 9780841235847, 0841235848 ناشر: American Chemical Society سال نشر: 1998 تعداد صفحات: 293 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 24 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 37,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Functional Properties of Proteins and Lipids به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب خواص عملکردی پروتئین ها و لیپیدها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب خواص عملکردی پروتئین ها و لیپیدها
محتوا: پایه‌های مولکولی فعالیت سطحی پروتئین‌ها / S. Damodaran و
L. Razumovsky --
بهینه‌سازی کامپیوتری جهش‌زایی سایت‌گردان پروتئاز خنثی Bacillus
stearothermophilus برای بهبود پایداری حرارتی / S. Nakai, S.
ناکامورا، و ام. اوگاوا --
تجزیه و تحلیل کامپیوتری خواص پروتئین / A. Rojo-Domínguez و A.J.
Padilla-Zúñiga --
ارزیابی خواص مواد غذایی چسبناک با استفاده از یک پروانه روبان
مارپیچ / E. Brito-De La Fuente, L.M. Lopez, L. Medina, G.
Ascanio, and P.A. Tanguy --
تولید آردهای پر پروتئین به عنوان جایگزین شیر / S.H.
Guzmán-Maldonado و O. Paredes-López: خواص عملکردی پروتئین های
سویا / N.S. Hettiarachchy and U. Kalapathy --
اثر آسیلاسیون بر عملکرد پروتئین کتان / F. Shahidi and
P.K.J.P.D. Wanasundara --
روابط عملکرد ساختار در آنزیم های لخته کننده شیر: پپسین، مدل /
R.Y. Yada and T. Tanaka --
خواص عملکردی پروتئین های آب پنیر در تشکیل شبکه / E.A. فوجدینگ،
E.A. گوارتنی و دی. چینگ-ای. ما و اشرف ا. اسماعیل --
پروتئولیز محدود [آلفا]-لاکتالبومین و ایزوله پروتئین آب پنیر:
تأثیر بر خواص عملکردی آنها / فخریه وجدانی و جان آر ویتاکر
--
خواص امولسیون کنندگی کلسترول- کاهش لیپوپروتئین با چگالی کم زرده
تخم مرغ / معدن یوشینوری و ماری برگنوکس --
خواص عملکردی پروتئین های گوشت بز / A. Totosaus، I. Guerrero و
P. Lara --
جنبه های فیزیکوشیمیایی تری گلیسیریدها و آنها ارتباط با خواص
عملکردی روغن های گیاهی / Jorge F. Toro-Vazquez and Miriam
Charó-Alonso --
چربی ها و استرهای قند کم کالری / Casimir C. Akoh --
جذب روده ای و مواد غذایی با عملکرد فیزیولوژیکی / M. Shimizu و
K. Hashimoto.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Content: Molecular bases of surface activity of proteins / S.
Damodaran and L. Razumovsky --
Computer-aided optimization of site-directed mutagenesis of
Bacillus stearothermophilus neutral protease for improving
thermostability / S. Nakai, S. Nakamura, and M. Ogawa --
Computer analysis of protein properties / A. Rojo-Domínguez
and A.J. Padilla-Zúñiga --
Evaluation of viscous food properties using a helical ribbon
impeller / E. Brito-De La Fuente, L.M. Lopez, L. Medina, G.
Ascanio, and P.A. Tanguy --
Production of high-protein flours as milk substitutes / S.H.
Guzmán-Maldonado and O. Paredes-López : functional properties
of soy proteins / N.S. Hettiarachchy and U. Kalapathy --
Effect of acylation on flax protein functionality / F. Shahidi
and P.K.J.P.D. Wanasundara --
Structure function relationships in milk-clotting enzymes :
pepsin, a model / R.Y. Yada and T. Tanaka --
Functional properties of whey proteins in forming networks /
E.A. Foegeding, E.A. Gwartney, and A.D. Errington --
Whey protein interactions : effects on edible film properties /
John M. Krochta --
Thermal denaturation and gelation characteristics of
[beta]-lactoglobulin genetic variants / Joyce I. Boye, Ching-Y.
Ma, and Ashraf A. Ismail --
Limited proteolysis of [alpha]-lactalbumin and whey protein
isolate : effect on their functional properties / Fakhrieh
Vojdani and John R. Whitaker --
Emulsifying properties of cholesterol-reduced egg yolk
low-density lipoprotein / Yoshinori Mine and Marie Bergougnoux
--
Functional properties of goat meat proteins / A. Totosaus, I.
Guerrero, and P. Lara --
Physicochemical aspects of triacylglycerides and their
association to functional properties of vegetable oils / Jorge
F. Toro-Vazquez and Miriam Charó-Alonso --
Low calorie fats and sugar esters / Casimir C. Akoh --
Intestinal absorption and physiologically functional food
substances / M. Shimizu and K. Hashimoto.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب The Underground Culinary Tour: How the New Metrics of Today’s Top Restaurants Are Transforming How America Eats
دانلود کتاب Lonely Planet USA
دانلود کتاب Polymers in concrete
دانلود کتاب Rules of Thumb for Maintenance and Reliability Engineers
