Full Moon Feast: Food and the Hunger for Connection

جشن ماه کامل ما را به سفره‌ای مملو از غذاهای محلی، خرد رادیکال، و غذای عمومی دعوت می‌کند.

در ماه کامل، جسیکا پرنتیس، سرآشپز ماهر و فعال پرشور غذا، از غذاهای غنی از مواد مغذی و روش‌های سنتی پخت و پز محلی، پرورش یافته، انسان‌دوستانه قهرمان می‌کند. این کتاب سیزده چرخه قمری یک سال کشاورزی را دنبال می‌کند، از ماه گرسنگی نیمه زمستان و شیرینی بهاری ماه شیره تا نعمت ماه وقتی ماهی قزل آلا در پاییز به زمین باز می‌گردد. هر فصل شامل دستور العمل‌هایی است که طعم‌های رضایت‌بخش غذاهای مرتبط با ریتم باستانی فصول را نشان می‌دهد.

پرنتیس فرهنگ غذایی مدرن ما را نکوهش می‌کند: مزارع بزرگ و کارخانه‌ها، ارواح فرآوری شده شیمیایی غذاهای واقعی در رژیم غذایی ما، و رنج - جسمی، عاطفی، فرهنگی، جمعی و معنوی - ناشی از قطع ارتباط با منابع غذایی ما. او از سیستمی که بدن و جوامع ما را مسموم می کند ابراز تاسف می کند.

اما جشن ماه کامل یک جشن است، نه یک فحش. پرنتیس از مبارزات اولیه خود با غذا برای ارائه سلامت، تغذیه و رضایت به خوانندگانش بیرون آمده است. او روابط خود با کشاورزان محلی را در کنار افسانه‌های برداشت باستانی و روش‌های آماده‌سازی غذا از فرهنگ‌های بومی در سراسر جهان بازگو می‌کند.

ترکیب تغذیه ریشه‌ای سنت‌های تغذیه‌کننده سالی فالون، زیرکی مشتاق کشاورزی-سیاسی، و حساسیت معنوی جشن ماه کامل که از سنت‌های بومی و غربی نشأت می‌گیرد، فراخوانی است برای اتصال مجدد به غذا، سرزمین خود و یکدیگر.

Full Moon Feast invites us to a table brimming with locally grown foods, radical wisdom, and communal nourishment.

In Full Moon Feast, accomplished chef and passionate food activist Jessica Prentice champions locally grown, humanely raised, nutrient-rich foods and traditional cooking methods. The book follows the thirteen lunar cycles of an agrarian year, from the midwinter Hunger Moon and the springtime sweetness of the Sap Moon to the bounty of the Moon When Salmon Return to Earth in autumn. Each chapter includes recipes that display the richly satisfying flavors of foods tied to the ancient rhythm of the seasons.

Prentice decries our modern food culture: megafarms and factories, the chemically processed ghosts of real foods in our diets, and the suffering--physical, emotional, cultural, communal, and spiritual--born of a disconnect from our food sources. She laments the system that is poisoning our bodies and our communities.

But Full Moon Feast is a celebration, not a dirge. Prentice has emerged from her own early struggles with food to offer health, nourishment, and fulfillment to her readers. She recounts her relationships with local farmers alongside ancient harvest legends and methods of food preparation from indigenous cultures around the world.

Combining the radical nutrition of Sally Fallon's Nourishing Traditions, keen agri-political acumen, and a spiritual sensibility that draws from indigenous as well as Western traditions, Full Moon Feast is a call to reconnect to our food, our land, and each other.