ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Frying - Improving Quality (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)

دانلود کتاب سرخ کردن - بهبود کیفیت (نشر وودهد در علوم و فناوری مواد غذایی)

Frying - Improving Quality (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)

مشخصات کتاب

Frying - Improving Quality (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)

دسته بندی: علمی-مردمی
ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9780849312083, 9781855735569 
ناشر:  
سال نشر: 2001 
تعداد صفحات: 384 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 58,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 9


در صورت تبدیل فایل کتاب Frying - Improving Quality (Woodhead Publishing in Food Science and Technology) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب سرخ کردن - بهبود کیفیت (نشر وودهد در علوم و فناوری مواد غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب سرخ کردن - بهبود کیفیت (نشر وودهد در علوم و فناوری مواد غذایی)

Frying: Improving Quality که توسط یکی از مقامات برجسته جهان در این زمینه ویرایش شده است، مسائل کلیدی مربوط به کیفیت محصول سرخ شده را پوشش می دهد. موضوعات تحت پوشش شامل بازار غذاهای سرخ شده، مسائل بهداشتی، ترکیب روغن های سرخ کردنی، سنجش کیفیت و اصالت روغن و چربی، بسته بندی غذاهای سرخ کردنی و روغن های سرخ کردنی، به حداکثر رساندن طعم محصولات سرخ شده، به حداکثر رساندن بافت و رنگ است. محصولات سرخ شده، تولید غذاهای از قبل سرخ شده، مدیریت پردازش ترد سیب زمینی، و تولید سیب زمینی سرخ کرده.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Edited by one of the world's leading authorities in the field, Frying: Improving Quality covers the key issues related to fried product quality. The topics covered include the market for fried foods, health issues, the composition of frying oils, the measurement of oil and fat quality and authenticity, the packaging of fried foods and frying oils, maximizing the flavor of fried products, maximizing the texture and color of fried products, the manufacture of pre-fried foods, managing potato crisp processing, and manufacturing French fries.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی