ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Frostbite - How Refrigeration Changed Our Food, Our Planet and Ourselves

دانلود کتاب سرمازدگی - چگونه تبرید غذا، سیاره ما و خودمان را تغییر داد

Frostbite - How Refrigeration Changed Our Food, Our Planet and Ourselves

مشخصات کتاب

Frostbite - How Refrigeration Changed Our Food, Our Planet and Ourselves

ویرایش: [1 ed.] 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9780735223288, 9780735223295 
ناشر: Penguin Publishing Group 
سال نشر: 2024 
تعداد صفحات: 400 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 1 Mb 

قیمت کتاب (تومان) : 38,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 7


در صورت تبدیل فایل کتاب Frostbite - How Refrigeration Changed Our Food, Our Planet and Ourselves به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب سرمازدگی - چگونه تبرید غذا، سیاره ما و خودمان را تغییر داد نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب سرمازدگی - چگونه تبرید غذا، سیاره ما و خودمان را تغییر داد

یک اکتشاف جذاب و گسترده در یخچال، ردیابی تکامل آن از رمز و راز علمی تا زیرساخت های سراسر جهان، و یک تحقیق اساسی در مورد چگونگی بازسازی کل رابطه ما با غذا - برای بهتر و بدتر\r\n\r\nهر چند وقت یکبار در یخچال را باز می کنیم یا به فریزر نگاه می کنیم با این انتظار که چیزی تازه و آماده برای خوردن پیدا کنیم؟ این یک عمل روزمره است - اما همین یک قرن پیش، خوردن غذاهایی که در یخچال نگهداری می شدند، هم باعث ترس و هم هیجان می شد. معرفی تبرید مصنوعی هزاران سال تاریخ رژیم غذایی را زیر و رو کرد و فصل جدیدی را در تغذیه انسان آغاز کرد. ما اکنون نه تنها بر پوسیدگی، بلکه بر فصلی بودن و جغرافیا غلبه کردیم. گوجه فرنگی در ژانویه؟ آووکادو در شانگهای؟ همه ممکن است.\r\n\r\nدر Frostbite، مشارکت‌کننده نیویورکر و مجری پادکست برنده جایزه Gastropod Nicola Twilley خوانندگان را به گشتی در زنجیره سرد از مزرعه تا یخچال می‌برد و از مکان‌های دیدنی خارج از مسیر مانند غارهای پنیر زیرزمینی میسوری، موز دیدن می‌کند. اتاق‌های در حال رسیدن شهر نیویورک و مخازن یخچالی وسیعی که ذخایر آب پرتقال کشور را ذخیره می‌کنند. امروزه، تقریباً سه چهارم هر چیزی که در بشقاب متوسط ​​آمریکایی وجود دارد، پردازش، حمل و نقل، نگهداری و در یخچال فروخته می شود. غیرممکن است که سیستم غذایی خود را بدون درک شبکه کاملاً نامرئی کنترل حرارتی که زیربنای آن است، درک کنیم. کتاب چشم‌گشای تویلی اولین کتابی است که تأثیر دگرگون‌کننده‌ای که تبرید بر سلامت و روده ما داشته است را نشان می‌دهد. مزارع، میزها، آشپزخانه ها و شهرهای ما؛ اقتصاد و سیاست جهانی؛ و حتی محیط ما\r\n\r\nدر دنیای توسعه‌یافته، بیش از یک قرن است که از مزایای تبرید بهره برده‌ایم، اما هزینه‌های آن در حال افزایش است. ما ارتباط خود را با غذایمان از بین برده ایم و معنای \"تازه\" را دوباره تعریف کرده ایم. مهمتر از آن، تبرید یکی از عوامل اصلی تغییرات آب و هوایی است. در حالی که جهان در حال توسعه برای ایجاد یک زنجیره سرد به سبک ایالات متحده رقابت می کند، تویلی می پرسد: آیا می توانیم وابستگی خود را به یخچال کاهش دهیم؟ ما باید؟ Frostbite که عمیقاً تحقیق و گزارش شده، بدیع و سرگرم‌کننده به مهم‌ترین اختراع تاریخ غذا و نوشیدنی می‌پردازد، رابطه ما با یخچال و اینکه چگونه آینده ما ممکن است به آن بستگی داشته باشد، مورد بررسی قرار می‌دهد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

An engaging and far-reaching exploration of refrigeration, tracing its evolution from scientific mystery to globe-spanning infrastructure, and an essential investigation into how it has remade our entire relationship with food—for better and for worse How often do we open the fridge or peer into the freezer with the expectation that we’ll find something fresh and ready to eat? It’s an everyday act—but just a century ago, eating food that had been refrigerated was cause for both fear and excitement. The introduction of artificial refrigeration overturned millennia of dietary history, launching a new chapter in human nutrition. We could now overcome not just rot, but seasonality and geography. Tomatoes in January? Avocados in Shanghai? All possible. In Frostbite, New Yorker contributor and cohost of the award-winning podcast Gastropod Nicola Twilley takes readers on a tour of the cold chain from farm to fridge, visiting off-the-beaten-path landmarks such as Missouri’s subterranean cheese caves, the banana-ripening rooms of New York City, and the vast refrigerated tanks that store the nation’s orange juice reserves. Today, nearly three-quarters of everything on the average American plate is processed, shipped, stored, and sold under refrigeration. It’s impossible to make sense of our food system without understanding the all-but-invisible network of thermal control that underpins it. Twilley’s eye-opening book is the first to reveal the transformative impact refrigeration has had on our health and our guts; our farms, tables, kitchens, and cities; global economics and politics; and even our environment. In the developed world, we’ve reaped the benefits of refrigeration for more than a century, but the costs are catching up with us. We’ve eroded our connection to our food and redefined what “fresh” means. More important, refrigeration is one of the leading contributors to climate change. As the developing world races to build a US-style cold chain, Twilley asks: Can we reduce our dependence on refrigeration? Should we? A deeply researched and reported, original, and entertaining dive into the most important invention in the history of food and drink, Frostbite makes the case for a recalibration of our relationship with the fridge—and how our future might depend on it.





نظرات کاربران