دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب French Pastries and Desserts by Lenôtre: 200 Classic Recipes Revised and Updated
دانلود کتاب شیرینی ها و دسرهای فرانسوی توسط Lenôtre: 200 دستور غذای کلاسیک اصلاح شده و به روز شده
مشخصات کتاب
French Pastries and Desserts by Lenôtre: 200 Classic Recipes Revised and Updated
ویرایش:
نویسندگان: Team of Chefs at Lenôtre Paris
سری:
ISBN (شابک) : 2080206931, 9782080206930
ناشر: Flammarion
سال نشر: 2021
تعداد صفحات: 441
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 97 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 40,000
در صورت تبدیل فایل کتاب French Pastries and Desserts by Lenôtre: 200 Classic Recipes Revised and Updated به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب شیرینی ها و دسرهای فرانسوی توسط Lenôtre: 200 دستور غذای کلاسیک اصلاح شده و به روز شده نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب شیرینی ها و دسرهای فرانسوی توسط Lenôtre: 200 دستور غذای کلاسیک اصلاح شده و به روز شده
بیش از 200 دستور غذا از کتاب آشپزی کلاسیک Gaston Lenôtre،
به طور کامل برای سرآشپز مدرن به همراه عکاسی جدید و دیدنی به روز
شده است.
Gaston Lenôtre، استاد افسانه ای پتیسیر فرانسوی، به
دلیل اینکه دسرها را سبک تر و خوشمزه تر می کرد مورد احترام بود.
تکنیک های او همچنان بر سرآشپزهای قنادی در فرانسه و سراسر جهان
تأثیر می گذارد. این نسخه جدید از کتاب آشپزی اکنون فرقه‌ای - که
برای اولین بار در سال 1977 به زبان انگلیسی با عنوان دسرها و
شیرینی‌های لنوتر منتشر شد - با همکاری سرآشپزهای Lenôtre
Paris و دو تن از فرزندان بنیانگذار به‌روزرسانی شده است. دویست
دستور غذای ضروری شامل کروسانت، اکلر، کرپ، میل فیل، بابا او روم،
کیک شکلاتی ذوب شده، پای مرنگ لیمویی و تارتلت انبه است.
سرآشپزهای Lenôtre Paris - که یک مدرسه آشپزی در کلاس جهانی را
اداره می کنند - دستور العمل ها را برای نانوایان آماتور و حرفه
ای های با تجربه که به دنبال الهام گرفتن از سنت غنی شیرینی فروشی
فرانسوی Lenôtre هستند، تطبیق داده اند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
More than 200 recipes from Gaston Lenôtre’s classic
cookbook, fully updated for the modern chef along with
spectacular new photography.
Gaston Lenôtre, the legendary master French
pâtissier, was revered for having made desserts lighter and
more delicious; his techniques continue to influence pastry
chefs in France and around the world. This new edition
of the now cult cookbook—first published in English in 1977 as
Lenôtre’s Desserts and Pastries—has been updated in
collaboration with the chefs at Lenôtre Paris and two of the
founder’s children. Two hundred essential recipes include
croissants, éclairs, crêpes, mille-feuilles, baba au rhum,
molten chocolate cake, lemon meringue pie, and mango tartlet.
The chefs at Lenôtre Paris—who run a world-class cooking
school—have adapted the recipes for amateur bakers and
experienced professionals alike who seek inspiration from the
rich tradition of Lenôtre’s French pâtisserie.
فهرست مطالب
Cover Copyright Title Page Contents GENERAL ADVICE A SCHUSS* OF MEMORIES FOREWORD BY ALAIN LENÔTRE DOUGHS, SPONGES, AND MERINGUES CREAMS, SAUCES, GLAZES, AND DECORATIONS EVERY DAY PASTRIES AND CAKES ENTREMETS AND GÂTEAUX TARTS, FLANS, AND BAKED DESSERTS INDIVIDUAL PASTRIES AND TARTLETS HOT DESSERTS COLD DESSERTS PETITS FOURS SMALL CAKES AND COOKIES INDEX ACKNOWLEDGMENTS
