مشخصات کتاب

French classics made easy: more than 250 great french recipes updated and simplified for the american kitchen

ویرایش:  
نویسندگان: Grausman. Richard  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780761165361, 0761165363 
ناشر: Workman Publishing Company 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب کلاسیک فرانسوی آسان شد: بیش از 250 دستور پخت عالی فرانسوی به روز و ساده شده برای آشپزخانه آمریکایی: آشپزی -- منطقه ای و قومی -- فرانسوی، آشپزی، کتاب های الکترونیکی، آشپزی -- منطقه ای و قومی -- فرانسوی

در صورت تبدیل فایل کتاب French classics made easy: more than 250 great french recipes updated and simplified for the american kitchen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کلاسیک فرانسوی آسان شد: بیش از 250 دستور پخت عالی فرانسوی به روز و ساده شده برای آشپزخانه آمریکایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کلاسیک فرانسوی آسان شد: بیش از 250 دستور پخت عالی فرانسوی به روز و ساده شده برای آشپزخانه آمریکایی

غذاهای کلاسیک فرانسوی داغ تر از همیشه هستند. اما یک چیز تغییر نکرده است، تعداد کمی از ما زمان، حوصله، تکنیک، یا مقدار خامه و کره را برای مقابله با کلاسیک که توسط جولیا چایلد تسلط بر هنر آشپزی فرانسوی ارائه شده است، داریم. خبر خوب این است که ما نیازی به این کار نداریم. در 40 سال گذشته، ریچارد گراسمن، معلم برتر آشپزی آمریکا، سرآشپزهای آمریکایی را به روشی ساده تر و بهتر از آشپزی فرانسوی آموزش داده است، و در کتاب کلاسیک فرانسوی آسان ساخته شده است، نسخه تازه و به روز مجموعه اصلی خود، در خانه با فرانسوی ها. کلاسیک‌ها همه نوآوری‌ها و تکنیک‌های خارق‌العاده‌اش را به اشتراک می‌گذارد. سوفله طلایی در ده دقیقه. یک موس شکلاتی سبک و لذیذ که می توان آن را به عنوان کیک، رول شکلاتی، سوفل یا پودینگ درست کرد. به علاوه Cassoulet، Boeuf Bourguignon، Coq au Vin، Bouillabaisse، ماهی قزل آلا آب پز با Beurre Blanc'in همه، 250 دستور العمل بی عیب و نقص و گام به گام در طیف وسیعی از افرادی که می دانند چگونه آب بجوشانند یا پیاز را خلال کنند. وقتی مرحله ای حیاتی نیست، گراسمن آن را حذف می کند. اگر کاری را بتوان از قبل انجام داد، آن را انجام می دهد. به علاوه او مقدار کره، خامه، زرده تخم مرغ، نمک و شکر را کاهش داده است. نتیجه دستور العمل های بهداشتی است که ماهیت اصلی غذا را به خطر نمی اندازد. تکنیک ها در سراسر نقشه های خطی نشان داده شده اند. این عظمت غذاهای فرانسوی است که هم برای غذاهای سرگرم کننده و هم برای وعده های غذایی روزمره قابل دسترسی است. فهرست؛ معرفی؛ رسیدن به شرایط؛ دوره های اولیه؛ سوپ؛ سالاد؛ تخم مرغ و املت؛ سوفله؛ موس ماهی; PÂTÉS & TERRINES; کرپهای؛ کوئیش؛ شیرینی پف دار خامه ای مرزه؛ شیرینی پف دار مرزه; پاستا; دروس اصلی؛ غذای دریایی؛ طیور; گوشت؛ سبزیجات و سایر غذاها؛ شیرینی و دسر؛ شیرینی ها; دسر؛ مبانی; سهام; سس ها؛ نان؛ سس دسر؛ ضمیمه A: سیستم متریک در پخت و پز و شیرینی سازی. ضمیمه B: پخت و پز در ارتفاع بالا. جداول تبدیل؛ فهرست مطالب؛ آ؛ ب ج D; E; F; G; H; من؛ J; K; L; M; N; O; پ؛ س; R; S; T; V; W; Y; ز.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Classic French food is hotter than ever. But one thing hasn't changed'few of us have the time, the patience, the technique, or the cream and butter allowance to tackle the classics as presented by Julia Child's Mastering the Art of French Cooking. The good news is'we don't need to. For the past 40 years Richard Grausman, America's premier culinary teacher, has been training American chefs in a simpler, better way of French cooking, and in French Classics Made Easy'a refreshed and updated edition of his original collection, At Home with the French Classics'he shares all of his extraordinary innovations and techniques. Golden souffl's in ten minutes. A light and luscious chocolate mousse that can be made as a cake, a chocolate roll, souffl', or pudding. Plus Cassoulet, Boeuf Bourguignon, Coq au Vin, Bouillabaisse, Poached Salmon with Beurre Blanc'in all, 250 impeccably clear, step-by-step recipes in range of anyone who knows how to boil water or dice an onion. When a step isn't critical, Grausman eliminates it. If something can be done in advance, he does it. Plus he's cut the amount of butter, cream, egg yolks, salt, and sugar; the result is health-conscious recipes that don't compromise the essential nature of the dish. Techniques are illustrated throughout in line drawings. It's the grandness of French cuisine, made accessible for both entertaining and everyday meals.;COVER; CONTENTS; INTRODUCTION; COMING TO TERMS; FIRST COURSES; SOUPS; SALADS; EGGS & OMELETS; SOUFFLÉS; FISH MOUSSES; PÂTÉS & TERRINES; CRÊPES; QUICHES; SAVORY CREAM-PUFF PASTRIES; SAVORY PUFF PASTRIES; PASTA; MAIN COURSES; SEAFOOD; POULTRY; MEAT; VEGETABLES & OTHER ACCOMPANIMENTS; PASTRIES & DESSERTS; PASTRIES; DESSERTS; BASICS; STOCKS; SAUCES; BREADS; DESSERT SAUCES; APPENDIX A: THE METRIC SYSTEM IN COOKING AND PASTRY MAKING; APPENDIX B: HIGH-ALTITUDE COOKING; CONVERSION TABLES; INDEX; A; B; C; D; E; F; G; H; I; J; K; L; M; N; O; P; Q; R; S; T; V; W; Y; Z.

فهرست مطالب

COVER
 CONTENTS
 INTRODUCTION
 COMING TO TERMS
 FIRST COURSES
 SOUPS
 SALADS
 EGGS & OMELETS
 SOUFFLÉS
 FISH MOUSSES
 PÂTÉS & TERRINES
 CRÊPES
 QUICHES
 SAVORY CREAM-PUFF PASTRIES
 SAVORY PUFF PASTRIES
 PASTA
 MAIN COURSES
 SEAFOOD
 POULTRY
 MEAT
 VEGETABLES & OTHER ACCOMPANIMENTS
 PASTRIES & DESSERTS
 PASTRIES
 DESSERTS
 BASICS
 STOCKS
 SAUCES
 BREADS
 DESSERT SAUCES
 APPENDIX A: THE METRIC SYSTEM IN COOKING AND PASTRY MAKING
 APPENDIX B: HIGH-ALTITUDE COOKING
 CONVERSION TABLES
 INDEX
 A
 B
 C
 D
 E
 F
 G
 H
 I
 J
 K
 L
 M
 N
 O
 P
 Q
 R
 S
 T
 V
 W
 Y
 Z.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Working Virtue: Virtue Ethics and Contemporary Moral Problems

دانلود کتاب Theoretical Molecular Biophysics

دانلود کتاب Abraham Lincoln and Frederick Douglass: The Story Behind an American Friendship

دانلود کتاب A Treatise on ANALYTICAL DYNAMICS

دانلود کتاب The Poetry Demon: Song-Dynasty Monks on Verse and the Way