ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Freezing Effects on Food Quality

دانلود کتاب اثر انجماد بر کیفیت غذا

Freezing Effects on Food Quality

مشخصات کتاب

Freezing Effects on Food Quality

ویرایش: 1st 
نویسندگان:   
سری: Food Science and Technology 72 
ISBN (شابک) : 0824793501, 9780824793500 
ناشر: Marcel Dekker, Inc. 
سال نشر: 1996 
تعداد صفحات: 406 
زبان: English 
فرمت فایل : DJVU (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 4 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 58,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 4


در صورت تبدیل فایل کتاب Freezing Effects on Food Quality به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اثر انجماد بر کیفیت غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب اثر انجماد بر کیفیت غذا

این کار مروری جامع از دانش موجود در مورد تأثیر انجماد، ذخیره سازی منجمد و ذوب مواد غذایی خاص ارائه می دهد. این نشان می دهد که چگونه فرآیندهای انجماد باعث تغییر رنگ، ظاهر، خوش طعم بودن، ارزش غذایی، واکنش های شیمیایی ذاتی، ایمنی میکروبیولوژیکی و پذیرش مصرف کنندگان از غذاها می شود. مفاهیم اساسی که فناوری‌های انجماد مواد غذایی بر آن‌ها مبتنی است، مرور می‌شوند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This work presents a comprehensive overview of existing knowledge regarding the influence of freezing, frozen storage and thawing of specific food-stuffs. It delineates how freezing processes alter the colour, appearance, palatability, nutritional value, intrinsic chemical reactions, microbiological safety and consumer acceptance of foods. The fundamental concepts upon which food-freezing technologies are based, are reviewed.





نظرات کاربران