ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Freezing Effects on Food Quality

دانلود کتاب اثرات انجماد بر کیفیت غذا

Freezing Effects on Food Quality

مشخصات کتاب

Freezing Effects on Food Quality

ویرایش:  
نویسندگان:   
سری: Food science and technology (Academic Press) 
ISBN (شابک) : 9781351447089, 1351447084 
ناشر: Routledge;CRC 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: 535 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 184 Mb

قیمت کتاب (تومان) : 48,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 8


در صورت تبدیل فایل کتاب Freezing Effects on Food Quality به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اثرات انجماد بر کیفیت غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب اثرات انجماد بر کیفیت غذا




توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This work presents a comprehensive overview of existing knowledge regarding the influence of freezing, frozen storage and thawing of specific food-stuffs. It delineates how freezing processes alter the colour, appearance, palatability, nutritional value, intrinsic chemical reactions, microbiological safety and consumer acceptance of foods. The fundamental concepts upon which food-freezing technologies are based, are reviewed.



فهرست مطالب

Content: Cover
 Half Title
 Title Page
 Copyright Page
 Preface
 Table of Contents
 Preface
 Contributors
 1: Fundamental Aspects of the Freezing Process
 I: MUSCLE FOOD PRODUCTS
 2: Red Meats
 3: Poultry and Poultry Products
 4: Fish and Seafood
 5: Cured and Processed Meats
 II: FRUITS AND VEGETABLES
 6: Fruits
 7: Vegetables
 III: DAIRY AND EGG PRODUCfS
 8: Freezing of Dairy Products
 9: Effects of Freezing, Frozen Storage, and Thawing on Eggs and Egg Products
 IV: CEREALS AND BAKED PRODUCTS
 10: Effects of Freezing, Frozen Storage, and Thawing on Dough and Baked Goods
 Index




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی