Formerly Known As Food: How the Industrial Food System Is Changing Our Minds, Bodies, and Culture

ویرایش: 1 
نویسندگان: Kristin Lawless  
سری:  
ISBN (شابک) : 1250078318, 9781250078315 
ناشر: St. Martin’s Press 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 972 کیلوبایت 

قیمت کتاب (تومان) : 61,000



یکی از Bustle \"17 بهترین کتاب غیرداستانی که در ژوئن 2018 منتشر می شود\" • یکی از The Revelator \"16 New Environmental کتاب‌های ژوئن\" • یکی از \"5 کتاب Equinox که افراد با عملکرد عالی باید در ژوئن بخوانند\"

از صدای نسل جدیدی از غذاها فعالان، یک فراخوان پرشور و عمیقاً برای یک جنبش غذایی جدید هستند.

اگر فکر می‌کنید خرید ارگانیک از Whole Foods از شما محافظت می‌کند، در اشتباهید. غذای ما - حتی آنچه به ما گفته می شود برای ما خوب است - در 100 سال گذشته بدتر شده است، محتوای غذایی آن به دلیل کشاورزی صنعتی بدتر شده و ترکیب آن به دلیل اضافه شدن هزاران ماده شیمیایی از آفت کش ها به بسته بندی تغییر کرده است. ما دیگر نمی دانیم چه می خوریم.

در که قبلاً به عنوان غذا شناخته می شد، کریستین لاولس استدلال می کند که به دلیل تخریب رژیم غذایی ما، بدن ما به معنای واقعی کلمه در حال تغییر است. داخل به بیرون صنعت غذایی میلیارد دلاری ترجیحات غذایی ما را تغییر می دهد، مغز ما را تغییر می دهد، ترکیب میکروبیوتای ما را تغییر می دهد و حتی بر بیان ژن های ما تأثیر می گذارد. Lawless چگونگی وقوع این اتفاق و معنی آن برای بدن، سلامت و بقای ما را شرح می دهد.

یک روزنامه نگار مستقل و متخصص تغذیه، Lawless به عنوان صدای نسل جدیدی از متفکران غذا ظاهر می شود. پس از سال‌ها توصیه پزشکان، روزنامه‌نگاران و متخصصان غذا، «این را بخور، نه آن را»، او چیزی کاملاً متفاوت ارائه می‌دهد. لاولس توضیح جامعی از مشکل ارائه می دهد - فراتر از تغذیه و مسائل مربوط به انتخاب غذا، طبقه، نژاد و جنسیت - و یک فلسفه سالم و ساده از خوردن ارائه می دهد که او آن را "تئوری تخم مرغ کامل" می نامد.

که مقدر شده است بحث در مورد سیاست غذایی را برای دهه آینده تنظیم کند، که قبلاً به عنوان غذا شناخته می شد با نسل جدیدی صحبت می کند که به دنبال گفتگوی متفاوت در مورد غذا در بشقاب های ما هستند.

< p>نائومی کلاین، نویسنده نه کافی نیست و این همه چیز را تغییر می دهد: \"در این بررسی آشکار از خطرات سیستم غذایی صنعتی، Lawless ابزارهای مهمی را برای پیمایش ایمن در آن ارائه می دهد. بهترین آنها هیچ ربطی به توصیه خرید ندارند: او از ما می خواهد که به طور کلی درباره غذا فکر کنیم، چرا نمی تواند از دیگر مبارزات برای عدالت جدا باشید، و اینکه خواستار تغییر دگرگون کننده به چه معناست. چگونه همه چیز را بپزیم: \"یک فراخوان تکان دهنده برای اقدام. Lawless کار کاملی را در توصیف اینکه چگونه بسیاری از آنچه می خوریم به عنوان "غذا" واجد شرایط نیست، انجام داده است.

لوری دیوید، تهیه‌کننده برنده جایزه اسکار An Inconvenient Truth و Fed Up: "بهتر است قبل از اینکه یک لقمه دیگر بگذارید این کتاب را بخوانید. غذا در دهان شما یا بچه هایتان!

مری استر مالوی، MA، تولد ذهنی نیویورک: \"پیشگامانه... باعث می شود در مورد نحوه تغذیه خود و خانواده تان متفاوت فکر کنید. .\"

One of Bustle's "17 Best Nonfiction Books Coming Out In June 2018" • One of The Revelator's "16 New Environmental Books for June" • One of Equinox's "5 Books High Performers Should Read in June"

From the voice of a new generation of food activists, a passionate and deeply-researched call for a new food movement.

If you think buying organic from Whole Foods is protecting you, you're wrong. Our food―even what we're told is good for us―has changed for the worse in the past 100 years, its nutritional content deteriorating due to industrial farming and its composition altered due to the addition of thousands of chemicals from pesticides to packaging. We simply no longer know what we’re eating.

In Formerly Known as Food, Kristin Lawless argues that, because of the degradation of our diet, our bodies are literally changing from the inside out. The billion-dollar food industry is reshaping our food preferences, altering our brains, changing the composition of our microbiota, and even affecting the expression of our genes. Lawless chronicles how this is happening and what it means for our bodies, health, and survival.

An independent journalist and nutrition expert, Lawless is emerging as the voice of a new generation of food thinkers. After years of "eat this, not that" advice from doctors, journalists, and food faddists, she offers something completely different. Lawless presents a comprehensive explanation of the problem―going beyond nutrition to issues of food choice, class, race, and gender―and provides a sound and simple philosophy of eating, which she calls the "Whole Egg Theory."

Destined to set the debate over food politics for the next decade, Formerly Known as Food speaks to a new generation looking for a different conversation about the food on our plates.

Naomi Klein, author of No Is Not Enough and This Changes Everything: "In this revelatory survey of the dangers of the industrial food system, Lawless offers crucial tools for navigating it safely. The best ones have nothing to do with shopping advice: she asks us to think holistically about food, why it can't be separated from other struggles for justice, and what it means to demand transformative change."

Mark Bittman, author of How to Cook Everything: "A stirring call to action. Lawless has done a thorough job of describing how so much of what we eat doesn't qualify as 'food'"

Laurie David, Academy Award winning producer of An Inconvenient Truth and Fed Up: “You better read this book before you put another bite of food in your or your kids' mouths!”

Mary Esther Malloy, MA, Mindful Birth NY: "Groundbreaking... will get you thinking differently about how you nourish yourself and your family."