برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Forked: A New Standard for American Dining

دانلود کتاب Forked: استانداردی جدید برای غذاخوری آمریکایی

مشخصات کتاب

Forked: A New Standard for American Dining

دسته بندی: فرهنگی
ویرایش: 1 
نویسندگان: Saru Jayaraman  
سری:  
ISBN (شابک) : 0199380473, 9780199380473 
ناشر: Oxford University Press 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 249 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 38,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب Forked: استانداردی جدید برای غذاخوری آمریکایی: مطالعات فرهنگی، تاریخ فرهنگی، تاریخ فرهنگی ایالات متحده

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 16

در صورت تبدیل فایل کتاب Forked: A New Standard for American Dining به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب Forked: استانداردی جدید برای غذاخوری آمریکایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب Forked: استانداردی جدید برای غذاخوری آمریکایی

یک منتقد رستوران می تواند در مورد سرآشپز به شما بگوید. یک منو می تواند در مورد مواد تشکیل دهنده مزرعه به شما بگوید. حالا چه کسی در مورد افرادی که غذای شما را آماده می کنند به شما بگوید؟

از برنده جایزه رهبری James Beard Saru Jayaraman، Forked یک بررسی روشنگر از چیزی است که وقتی در مورد رستوران صحبت می کنیم در مورد آن صحبت نمی کنیم: آیا آشپز خط در موردی کار می کند آنفولانزای معده چون روز مریضی حقوق نمی گیرد؟ آیا اتوبوسران به این دلیل که با لهجه صحبت می کند ترفیع نمی گیرند؟ آیا سرور آزار جنسی را تحمل می کند زیرا انعام تنها درآمد اوست؟

از آنجایی که اکثر رستوران‌های شرکتی همچنان استانداردهای پایینی را برای دستمزد و مزایای کارگران تعیین می‌کنند، طبقه جدیدی از سرآشپزها و رستوران‌داران در تلاش هستند تا پایداری در غذا و کارمندان خود را تقویت کنند. Forked دیدگاه خودی را از رستوران‌های با بالاترین و کمترین امتیاز برای دستمزد و مزایای کارگران در هر بخش از صنعت رستوران‌داری ارائه می‌کند و همراه با آن، روش جدیدی برای تفکر در مورد چگونگی و مکان ما ارائه می‌کند. خوردن

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

A restaurant critic can tell you about the chef. A menu can tell you about the farm-sourced ingredients. Now who's going to tell you about the people preparing your meal?

From James Beard Leadership Award winner Saru Jayaraman, Forked is an enlightening examination of what we don't talk about when we talk about restaurants: Is the line cook working through a case of stomach flu because he doesn't get paid sick days? Is the busser not being promoted because he speaks with an accent? Is the server tolerating sexual harassment because tips are her only income?

As most corporate restaurants continue to set low standards for worker wages and benefits, a new class of chefs and restaurateurs is working to foster sustainability in their food and their employees. Forked offers an insider's view of the highest--and lowest--scoring restaurants for worker pay and benefits in each sector of the restaurant industry, and with it, a new way of thinking about how and where we eat.