دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Foodservice Management: Principles and Practices
دانلود کتاب مدیریت خدمات غذایی: اصول و اقدامات
مشخصات کتاب
Foodservice Management: Principles and Practices
ویرایش: 12th Edition نویسندگان: June Payne-Palacio Ph.D. RD, Monica Theis سری: ISBN (شابک) : 0135122163, 9780135122167 ناشر: Prentice Hall سال نشر: 2011 تعداد صفحات: 587 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 18 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Foodservice Management: Principles and Practices به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مدیریت خدمات غذایی: اصول و اقدامات نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مدیریت خدمات غذایی: اصول و اقدامات
مدیریت خدمات غذایی: اصول و روش‌ها، 12/e جامع‌ترین، رایج‌ترین و کاربردی‌ترین مروری است که امروز در مورد عملیات خدمات غذایی و اصول تجاری مورد نیاز برای مدیریت موفقیت‌آمیز آن‌ها وجود دارد. این کتاب که توسط کارشناسان برجسته صنعت و مدرسان مجرب تالیف شده است، تمام موضوعات اصلی از جمله ایمنی مواد غذایی، طراحی سازمانی، منابع انسانی، بهبود عملکرد، مالی، تجهیزات، طراحی، چیدمان و بازاریابی را پوشش می دهد. این نسخه دوازدهم برای نشان دادن بهتر سطح کالج آن، دوباره عنوان شده است. محتوا هنوز بر اصول اساسی متمرکز است، اما به طور فزاینده ای تأثیر عوامل اجتماعی، اقتصادی، تکنولوژیکی و سیاسی فعلی را منعکس می کند. به عنوان مثال، اکنون بر روی پایداری در سراسر تمرکز دارد و تاکید بیشتری بر مسائل آشپزی دارد. این کتاب همچنین شامل یک مطالعه موردی جدید بر اساس خدمات غذاخوری دانشگاه ویسکانسین، مدیسون است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
FOODSERVICE MANAGEMENT: PRINCIPLES AND PRACTICES, 12/e is today’s most comprehensive, current, and practical overview of foodservice operations and the business principles needed to manage them successfully. Authored by leading industry experts and experienced instructors, it covers all core topics, including food safety, organizational design, human resources, performance improvement, finance, equipment, design, layout, and marketing. This 12th Edition is retitled to better reflect its college level. The content is still concentrated on basic principles, but increasingly reflects the impact of current social, economic, technological, and political factors. For example, it now focuses on sustainability throughout, and offers greater emphasis on culinary issues. The textbook also contains a new running case study based on University of Wisconsin, Madison’s University Dining Services.
