Food Waste and Sustainable Food Waste Management in the Baltic Sea Region

این کار یافته‌های یک مطالعه گسترده در مورد جدیدترین فناوری‌های مربوط به مشکل ضایعات مواد غذایی در بلاروس، استونی، آلمان، لتونی، لیتوانی، لهستان و سوئد را ارائه می‌کند. نتایج نشان می دهد که مشکل ضایعات مواد غذایی را می توان در سطوح مختلف در هر کشور یافت و دانش ما در مورد آن به دلیل کمبود مطالعات فعلی در این منطقه محدود است. مشکل در درجه اول به دلیل ضایعات مواد غذایی تولید شده توسط بخش تولید است، عمدتاً به شکل محصولات جانبی استفاده نشده یا ناکارآمد، و همچنین به دلیل بخشی از مواد غذایی دور ریخته شده توسط خانوارها که هنوز برای مصرف انسان مناسب است. روش اصلی کاهش/پیشگیری، که در سراسر کشورها اعمال می‌شود، اهدای غذا است. روش های باقی مانده همان روش هایی است که برای زباله های زیست تخریب پذیر در کشورهای مربوطه استفاده می شود. یافته‌های جمع‌آوری‌شده در این مطالعه تعدادی از اقدامات/روش‌های بالقوه برای مدیریت ضایعات غذایی پایدار را نشان می‌دهد که ممکن است در کارهای آینده به منظور کاهش میزان ضایعات غذایی تولید شده در هر یک از کشورهای فوق‌الذکر مورد توجه قرار گیرد.

This work presents the findings of an extensive study on the state-of-the-art regarding the problem of food waste in Belarus, Estonia, Germany, Latvia, Lithuania, Poland and Sweden. The results show that the problem of food waste can be found at different levels in each country and that our knowledge of it is limited by the current lack of studies in the area. The problem is primarily due to food waste generated by the manufacturing sector, mostly in the form of unused or inefficiently used by-products, as well as on a share of food thrown away by households that is still suitable for human consumption. The main reduction/prevention method, applied across the countries, is food donation; the remaining methods are the same ones used for biodegradable waste in the respective countries. The findings gathered in this study show a number of potential measures/methods for sustainable food waste management, which may be considered in future works in order to reduce the amounts of food waste generated in each of the aforementioned countries.