Food Supply Chain Management and Logistics: From Farm to Fork

برای صنعت غذا نوآوری در زمینه مدیریت تقاضا و پایداری منابع غذایی برای جمعیت رو به رشد مهم است. مدیریت و لجستیک زنجیره تامین مواد غذایی زنجیره تامین غذا از "مزرعه" تا "چنگال" را پوشش می دهد، با در نظر گرفتن چالش های مختلف و مکانیسم های حمایتی برای اطمینان از رسیدن مواد غذایی به دست مصرف کنندگان. صفحات امن است

این کتاب جنبه‌های کلیدی زنجیره‌های تامین مواد غذایی را از منظر مدیریتی و اجتماعی بررسی می‌کند، از جمله:
 
زنجیره‌های تامین مواد غذایی: تولید، تولید
تدارکات غذا
تنظیمات غذایی، ایمنی و کیفیت
منابع مواد غذایی
خرده فروشی مواد غذایی
مدیریت ریسک
نوآوری مواد غذایی
روندهای فناوری
بخش غذا و بازسازی اقتصادی
چالش ها در زنجیره های تامین مواد غذایی بین المللی
روندهای سه گانه در مواد غذایی sektor
امنیت غذایی و چالش های آینده

It is important for the food industry to innovate both with regards to demand management and sustainability of food sources for a growing population.  Food Supply Chain Management and Logistics covers the food supply chain from "farm" to "fork," taking into consideration the various challenges and supporting mechanisms to make sure the food that reaches the consumers' plates is safe. 

This book explores key aspects of food supply chains from a management and social perspective, including:
 
Food supply chains: production, manufacturing
Food logistics
Food regulation, safety and quality
Food sourcing
Food retailing
Risk management
Food innovation
Technology trends
Food sector and economic regeneration
Challenges in International food supply chains
Triple bottom line trends in the food sector
Food security and future challenges