دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food spoilage microorganisms : ecology and control
دانلود کتاب میکروارگانیسم های فساد مواد غذایی: محیط زیست و کنترل
مشخصات کتاب
Food spoilage microorganisms : ecology and control
ویرایش: 1 نویسندگان: Fu. Linglin, Wang. Yanbo, Zhang. Wangang سری: Food microbiology series ISBN (شابک) : 1498744583, 1315351889 ناشر: CRC Press, Taylor & Francis سال نشر: 2017 تعداد صفحات: 204 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 14 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food spoilage microorganisms : ecology and control به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب میکروارگانیسم های فساد مواد غذایی: محیط زیست و کنترل نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب میکروارگانیسم های فساد مواد غذایی: محیط زیست و کنترل
میکروارگانیسم‌های فاسدکننده مواد غذایی: اکولوژی و
کنترل بر روی وقوع، شیوع، پیامدها، کنترل و
ارزیابی میکروارگانیسم‌های فاسدکننده در غذا تمرکز می‌کند و
دانش اولیه لازم را در مورد مواد غذایی ارائه می‌کند. اکولوژی و
کنترل فساد به منظور اطمینان از ایمنی مواد غذایی، به ویژه در
کشورهای در حال توسعه که بهداشت مواد غذایی در انبار نیاز به
مراقبت ویژه دارد. بخش اول کتاب به میکروارگانیسم های فساد در
غذاهای با منشاء گیاهی مانند غلات، لوبیا، میوه ها و سبزیجات می
پردازد و بخش دوم به میکروارگانیسم های فساد در غذاهای با منشاء
حیوانی مانند گوشت، مرغ، غذاهای دریایی، شیرخشک و تخم مرغ می
پردازد. محصولات
در هر فصل، طبقه‌بندی میکروارگانیسم‌های فساد، ویژگی‌های فساد،
پیامدها و مکانیسم‌های احتمالی و روش‌های خاص تشخیص و ارزیابی
بر اساس مقدمه سطح پایه مورد بحث قرار گرفته است. گزینه های
کنترل، پیشگیری و مدیریت برای میکروارگانیسم های فساد نیز ارائه
شده است. علاوه بر این، فرصت ها و چالش ها در قسمت آخر هر فصل
خلاصه و پیش بینی شده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Food Spoilage Microorganisms: Ecology and
Control focuses on the occurrence, outbreak,
consequences, control, and evaluation of spoilage
microorganisms in food, providing the necessary basic
knowledge of food spoilage ecology and control so as to
ensure food safety, especially in developing countries where
food hygiene in storage requires special care. The first part
of the book looks at spoilage microorganisms in plant origin
foods, such as cereals, beans, fruits, and vegetables, and
the second part tackles the spoilage microorganisms in animal
origin foods like meat, poultry, seafood, powdered milk, and
egg products.
In each chapter, the taxonomy of spoilage microorganisms,
spoilage characteristics, consequences and possible
mechanisms, and specific methods for detection and evaluation
are discussed based on the basis surface introduction. The
control, prevention, and management options for spoilage
microorganisms are also presented. In addition, opportunities
and challenges are summarized and predicted in the last part
of each chapter.
فهرست مطالب
Content: Spoilage Microorganisms in Cereal Product Wenjian Yang, Dapeng Li, Alfred Mugambi Mariga Spoilage Microorganisms in Bean Products Hui Zhou, Yun Tian, Rongrong Wang Spoilage Microorganisms in Fruit Product Liang Gong, Yueming Jiang, Xuewu Duan Spoilage Microorganisms in Vegetable Tianjia Jiang, Hangjun Chen, Haiyan Gao, Zhiqin Zhou Spoilage Microorganisms in Meat Wangang Zhang, Yimin Zhang Spoilage Microorganisms in Poultry Product Qiuqin Zhang, Jinxuan Cao, Lingzhi Cheong Spoilage Microorganisms in Sea Food Feifei Wang, Junda Lin, Deqing Zhou, Yan Zhang, Qing Gu, Yanbo Wang, Linglin Fu Spoilage Microorganisms in Powdered Milk Yingwang Ye Spoilage Microorganisms in Egg Products Hammad Hamed Hammad Mohammed, Putri Widyanti Harlina, Shugang Li, Yongguo Jin
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Silent Tears: A Journey of Hope in a Chinese Orphanage
دانلود کتاب It's Easy To Play Stevie Wonder
دانلود کتاب Geopolitica del XXI secolo
