دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food Safety Management. A Practical Guide for the Food Industry
دانلود کتاب مدیریت ایمنی مواد غذایی راهنمای عملی برای صنایع غذایی
مشخصات کتاب
Food Safety Management. A Practical Guide for the Food Industry
ویرایش:
نویسندگان: Yasmine Motarjemi and Huub Lelieveld (Eds.)
سری:
ISBN (شابک) : 9780123815040, 0123815045
ناشر: Academic Press Inc
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 1193
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 35 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 44,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food Safety Management. A Practical Guide for the Food Industry به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مدیریت ایمنی مواد غذایی راهنمای عملی برای صنایع غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مدیریت ایمنی مواد غذایی راهنمای عملی برای صنایع غذایی
مدیریت ایمنی مواد غذایی: راهنمای عملی برای صنایع غذایی اولین کتابی است که رویکردی یکپارچه و عملی را برای مدیریت ایمنی مواد غذایی در سراسر زنجیره تولید ارائه می دهد. در حالی که بسیاری از کتاب‌ها به جنبه‌های خاصی از ایمنی مواد غذایی می‌پردازند، هیچ کتاب دیگری شما را از طریق خطرات مختلف مرتبط با هر بخش از فرآیند تولید راهنمایی نمی‌کند یا به شما در مورد اقدامات لازم برای کاهش این خطرات هشدار می‌دهد. این کتاب با استفاده از مثال‌های عملی از حوادث و علل ریشه‌ای آن، دام‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی را برجسته می‌کند و بینش کلیدی در مورد ابزارهای اجتناب از آنها ارائه می‌دهد. هر بخش موضوع خود را از نظر ارتباط و کاربرد با ایمنی مواد غذایی و در صورت لزوم، فساد می‌پردازد. همه انواع خطرات (به عنوان مثال، میکروبی، شیمیایی، فیزیکی) مرتبط با هر مرحله از زنجیره غذایی را پوشش می دهد. این کتاب مرجعی برای مدیران ایمنی مواد غذایی در بخش‌های مختلف، از تولیدکنندگان اولیه گرفته تا فرآوری، حمل‌ونقل، خرده‌فروشی و توزیع و همچنین بخش خدمات غذایی است. به خطرات و کنترل‌ها (فناوری‌های خاص) در مراحل مختلف زنجیره تامین غذا بر اساس نوع غذا می‌پردازد، از جمله نمونه‌ای از یک مطالعه عمومی HACCP راهنمایی عملی در مورد اجرای عناصر سیستم تضمین ایمنی مواد غذایی ارائه می‌کند. نقش ذینفعان مختلف را توضیح می‌دهد. عرضه مواد غذایی
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Food Safety Management: A Practical Guide for the Food Industry is the first book to present an integrated, practical approach to the management of food safety throughout the production chain. While many books address specific aspects of food safety, no other book guides you through the various risks associated with each sector of the production process or alerts you to the measures needed to mitigate those risks. Using practical examples of incidents and their root causes, this book highlights pitfalls in food safety management and provides key insight into the means of avoiding them. Each section addresses its subject in terms of relevance and application to food safety and, where applicable, spoilage. It covers all types of risks (e.g., microbial, chemical, physical) associated with each step of the food chain. The book is a reference for food safety managers in different sectors, from primary producers to processing, transport, retail and distribution, as well as the food services sector. Addresses risks and controls (specific technologies) at various stages of the food supply chain based on food type, including an example of a generic HACCP study Provides practical guidance on the implementation of elements of the food safety assurance system Explains the role of different stakeholders of the food supply
فهرست مطالب
1. FUNDAMENTALS IN MANAGEMENT OF FOOD SAFETY IN THE INDUSTRIAL SETTING: CHALLENGES AND OUTLOOK OF THE 21ST CENTURY SECTION 1: RISKS AND CONTROLS IN THE FOOD SUPPLY CHAIN SECTION 2: TECHNOLOGIES AND FOOD SAFETY SECTION 3: FOOD SAFETY ASSURANCE SYSTEMS SECTION 4: SUSTAINABILITY AND ETHICS SECTION 5: EPILOGUE
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Les 50 Ans du Syndicat de la Rédaction du Soleil
دانلود کتاب Industrial brazing practice
دانلود کتاب Lie Algebras Graded by the Root Systems BCr, r(Greater Than Or Equal To)2, vol. 158, number 751
دانلود کتاب Discussion-Based Online Teaching to Enhance Student Learning: Theory, Practice and Assessment
