ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Food Proteins and Their Applications (Food Science and Technology (Marcel Dekker, Inc.), 80.)

دانلود کتاب پروتئین های غذایی و کاربردهای آنها (علوم و فناوری غذا (Marcel Dekker، Inc.) ، 80)

Food Proteins and Their Applications (Food Science and Technology (Marcel Dekker, Inc.), 80.)

مشخصات کتاب

Food Proteins and Their Applications (Food Science and Technology (Marcel Dekker, Inc.), 80.)

ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 0824798201, 9780585139234 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 1997 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English  
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 36,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 18


در صورت تبدیل فایل کتاب Food Proteins and Their Applications (Food Science and Technology (Marcel Dekker, Inc.), 80.) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب پروتئین های غذایی و کاربردهای آنها (علوم و فناوری غذا (Marcel Dekker، Inc.) ، 80) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب پروتئین های غذایی و کاربردهای آنها (علوم و فناوری غذا (Marcel Dekker، Inc.) ، 80)

ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی پروتئین‌های اصلی مواد غذایی را بررسی می‌کند و وابستگی متقابل بین رابطه ساختار-عملکرد کلاس‌های پروتئینی خاص و فناوری‌های پردازش اعمال شده برای غذاهای داده شده را بررسی می‌کند. این کتاب راه‌حل‌هایی برای مشکلات کنونی مرتبط با پیچیدگی ترکیب، آماده‌سازی و ذخیره‌سازی غذا ارائه می‌کند و شامل موضوعاتی مانند فوم‌ها، امولسیون‌ها، ژل شدن توسط ماکرومولکول‌ها، هیدرولیز، میکروذرات/جایگزین‌های چربی، فیلم‌های خوراکی مبتنی بر پروتئین، و روش‌های استخراج است.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Reviews the physiochemical properties of the main food proteins and explores the interdependency between the structure-function relationship of specific protein classes and the processing technologies applied to given foods. The book offers solutions to current problems related to the complexity of food composition, preparation and storage, and includes such topics as foams, emulsions, gelation by macromolecules, hydrolysis, microparticles/fat replacers, protein-based edible films, and extraction procedures.





نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی