دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food protected designation of origin: methodologies and applications
دانلود کتاب تعیین منشاء حفاظت شده از مواد غذایی: روش ها و کاربردها
مشخصات کتاب
Food protected designation of origin: methodologies and applications
ویرایش: نویسندگان: Miguel de la Guardia, Ana Gonzálvez سری: Comprehensive analytical chemistry, Vol. 60 ISBN (شابک) : 9780444595621, 0444595627 ناشر: Elsevier سال نشر: 2013 تعداد صفحات: 809 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 14 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 42,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food protected designation of origin: methodologies and applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تعیین منشاء حفاظت شده از مواد غذایی: روش ها و کاربردها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب تعیین منشاء حفاظت شده از مواد غذایی: روش ها و کاربردها
نام مبدأ محافظت شده (PDO) همراه با سایر شاخص های جغرافیایی، مانند نشان های جغرافیایی حفاظت شده (PGI) و تخصصی سنتی تضمین شده (TSG)، ضمانت های اضافی در مورد کیفیت و احراز هویت مواد غذایی به مصرف کننده ارائه می دهد. آنها ابزار مهمی هستند که از نام غذاهای منطقه ای مانند شراب، پنیر، ژامبون، سوسیس و زیتون محافظت می کنند، به طوری که فقط غذاهایی که منشأ واقعی یک منطقه خاص دارند مجاز به شناسایی هستند. ارزش اقتصادی این غذاهای منطقه ای و همچنین افزایش علاقه مصرف کنندگان و صنایع غذایی به قابلیت ردیابی و منشاء غذا، به این معناست که ایجاد روش هایی برای احراز هویت PDO و PGI بر اساس ویژگی های خاص و نشانگرهای شیمیایی ضروری شده است. از این نوع محصولات این کتاب راهنمای کاملی از روش‌های موجود برای احراز هویت PDO مواد غذایی را ارائه می‌کند که با توضیح روش‌های تحلیلی و شیمی‌سنجی موجود برای احراز هویت PDO آغاز می‌شود، قبل از اینکه به غذاهای اصلی تحت پوشش، برچسب‌های PGI و چارچوب اجتماعی و قانونی برای PGI مواد غذایی نگاهی بیندازید. برای افرادی که در زمینه‌های تولید، تجاری‌سازی و مصرف مواد غذایی و همچنین سیاست‌گذاران و آزمایشگاه‌های کنترل فعالیت می‌کنند، مورد توجه خواهد بود.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Protected designation of origin (PDO) taken together with other geographical indicators, such as protected geographical indication (PGI) and traditional specialty guaranteed (TSG), offer the consumer additional guarantees on the quality and authentication of foods. They are important tools that protect the names of regional foods, such as wines, cheeses, hams, sausages and olives, so that only foods that genuinely originate in a particular region are allowed to be identified as such. The economic value of these regional foods, as well as the increased interest from consumers and the food industry about the traceability and origin of food, mean that it has become necessary to establish methods for PDO and PGI authentication based on the specific characteristics and chemical markers of these kinds of products. This book offers a complete guide of the methods available to authenticate food PDO, beginning with an explanation of the analytical and chemometric methods available for PDO authentication, before looking at the main foods covered, PGI labels and the social and legal framework for food PGIs. It will be of interest to people engaged in the fields of food production, commercialization and consumption, as well as policymakers and control laboratories.
