دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food processing: principles and applications
دانلود کتاب فرآوری مواد غذایی: اصول و کاربردها
مشخصات کتاب
Food processing: principles and applications
ویرایش: نویسندگان: Marcotte. Michelle, Ramaswamy. Hosahalli S سری: ISBN (شابک) : 9781587160080, 1587160080 ناشر: CRC سال نشر: 2006 تعداد صفحات: 0 زبان: English فرمت فایل : RAR (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 13 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 36,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب فرآوری مواد غذایی: اصول و کاربردها: صنایع غذایی و تجارت.، مهندسی فرآیندهای شیمیایی، نگهداری مواد غذایی - نگهداری مواد غذایی، صنایع غذایی - صنایع غذایی، مواد غذایی، پردازش.، فناوری مواد غذایی.، خواص حرارتی.، عملیات حرارتی.، خشک کردن، انجماد. .,تجهیزات صنایع غذایی.,سردخانه.,جداسازی.,کنسانتره.,صنایع و تجارت مواد غذایی,عملیات واحد
در صورت تبدیل فایل کتاب Food processing: principles and applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فرآوری مواد غذایی: اصول و کاربردها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فرآوری مواد غذایی: اصول و کاربردها
این کتاب مبانی فیزیکی، شیمیایی و میکروبیولوژیکی روش‌های مختلف نگهداری مواد غذایی را با اشاره ویژه به کاربرد سه مورد از پرکاربردترین فرآیندهای تجاری شامل پردازش حرارتی، انجماد و کم‌آبی را پوشش می‌دهد. مروری بر پیشرفت‌های فن‌آوری کنونی در سایر روش‌های نگهداری، کتاب را کامل می‌کند. این کتاب با تاکید بر کاربردها، حل مسئله و مدل‌سازی، شامل آزمایش‌های آزمایشگاهی، مسائل تمرینی و مجموعه‌های مسئله‌ای است که با موضوعات ارائه‌شده مطابقت دارد. با پوشش هر دو جنبه اساسی و کاربردی پردازش مواد غذایی، به عنوان یک کتاب درسی ارزشمند در برنامه های علوم غذایی در سراسر جهان عمل می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book covers the physical, chemical, and microbiological basis of the different methods of food preservation with special reference to the application of three of the most widely used commercial processes: thermal processing, freezing, and dehydration. An overview of current technological advances in other methods of preservation completes the book. Emphasizing applications, problem solving, and modeling, the book contains lab experiments, practice problems, and problem sets that correspond with the topics presented. By covering both basic and applied aspects of food processing, it serves as a valuable textbook in food science programs worldwide.
فهرست مطالب
Introduction. Background Basics. Thermal Processing. Low Temperature Preservation. Food Hydration. Separation and Concentration Techniques. Appendices. References Cited. Index.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Weiterbildung zwischen Grundrecht und Markt: Rahmenbedingungen und Perspektiven
دانلود کتاب The Morning After: A History of Emergency Contraception in the United States
دانلود کتاب Gulf Arabic : the dialects of Riyadh and eastern Saudi Arabia : grammar, dialogues, and lexicon
دانلود کتاب Men in the Off Hours
