Food Preservation in Developing Countries: Challenges and Solutions

این متن اشتباهات و چالش‌های رایج در حفظ مواد غذایی در کشورهای در حال توسعه را شناسایی می‌کند و راه‌حل‌هایی را ارائه می‌کند که می‌تواند نقش مهمی در کاهش ضایعات مواد غذایی در این کشورها داشته باشد. این کتاب تحلیل انتقادی تکنیک‌های نگهداری میوه‌ها و سبزیجات، گوشت، ماهی، لبنیات و غلات، شناسایی اشتباهات و چالش‌های کلیدی و پیشنهاد راه‌حل‌های مؤثر را ارائه می‌دهد. آزمون‌های امکان‌سنجی برای اجرای این رویکردهای نوآورانه نیز ارائه شده‌اند. این کتاب با مطالعه کامل علل مختلف هدر رفتن مواد غذایی در کشورهای در حال توسعه، نقشی کلیدی در ارائه روش‌های موثر نگهداری مواد غذایی به کشورهای در حال توسعه ایفا می‌کند.
حفاظت غذا در کشورهای در حال توسعه: چالش ها و راه حل ها روش های متداول نگهداری مواد غذایی برای میوه ها و سبزیجات، ماهی، گوشت، لبنیات و غلات را مطالعه می کند و مناطقی را که ضایعات ناشی از حمل و نقل، آلودگی و کیفیت پایین پس از فرآوری پس از فرآوری ایجاد می شود، مشخص می کند. راه حل های بالقوه نوآورانه ارائه شده است، از جمله امکان سنجی اجرای این تکنیک های حفاظتی پیشرفته. این کتاب نگاهی انتقادی به موانع نگهداری صحیح مواد غذایی در این مناطق دارد و راه‌حل‌های عملی را ارائه می‌دهد که می‌توانند به‌موقع و مقرون به صرفه اجرا شوند. با توجه به هدر رفتن تقریباً یک سوم مواد غذایی جهان در سال و 13 درصد از ساکنان جهان گرسنه هستند، این متن فوق العاده مهم و به موقع است.

This text identifies common mistakes and challenges in food preservation in developing countries, offering solutions which can play a significant role in reducing food waste in these countries. The book offers critical analysis of current preservation techniques for fruits and vegetables, meat, fish, dairy, and grain, identifying key mistakes and challenges and proposing effective solutions. Feasibility tests for implementing these innovative approaches are also presented. A well-rounded study of the various causes of food waste in developing nations, this book plays a key role in bringing effective food preservation methods to the developing world.
Food Preservation in Developing Countries: Challenges and solutions studies common food preservation techniques for fruits and vegetables, fish, meat, dairy, and grains, pinpointing the areas where waste occurs due to transportation, contamination, and low quality post processing. Innovative potential solutions are presented, including the feasibility of implementation of these advanced preservation techniques. The book takes a critical look at barriers to proper food preservation in these regions and offers practical solutions which can be implemented in a cost effective and timely manner. With almost one third of the world's food supply wasted each year and 13% of the world's inhabitants going hungry, this is an incredibly important and timely text.