دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food Plant Sanitation: Design, Maintenance, and Good Manufacturing Practices
دانلود کتاب بهداشت کارخانه مواد غذایی: طراحی، نگهداری و شیوه های تولید خوب
مشخصات کتاب
Food Plant Sanitation: Design, Maintenance, and Good Manufacturing Practices
ویرایش: 2
نویسندگان: Michael M. Cramer
سری:
ISBN (شابک) : 1466511737, 9781466511736
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 306
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 20 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 57,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food Plant Sanitation: Design, Maintenance, and Good Manufacturing Practices به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب بهداشت کارخانه مواد غذایی: طراحی، نگهداری و شیوه های تولید خوب نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب بهداشت کارخانه مواد غذایی: طراحی، نگهداری و شیوه های تولید خوب
ایمنی و کیفیت مواد غذایی دغدغه اصلی در صنعت تولید مواد غذایی
است. نوشته شده توسط نویسنده ای با بیش از 35 سال تجربه در
صنایع غذایی، بهداشت گیاهان غذایی: طراحی، نگهداری و شیوه
های تولید خوب، ویرایش دومتوصیه های عملی کاملاً به روز شده
را در مورد تمام جنبه های بهداشت گیاهان غذایی ارائه می دهد. و
مسائل مربوط به ایمنی مواد غذایی مرتبط با بهداشت. به خوانندگان
ابزارهایی برای ایجاد یک سیستم ایمنی مواد غذایی برای کمک به
کنترل خطرات میکروبیولوژیکی، فیزیکی و شیمیایی ارائه می دهد.
درک اینکه بهداشت جزء لاینفک ایمنی مواد غذایی است، پایه و اساس
یک سیستم ایمنی مواد غذایی موثر است. با شروع این فرضیه، این
کتاب برخی از اجزای کلیدی چنین سیستمی را ارائه می‌کند.
فصل‌ها به آزمایش و کنترل میکروارگانیسم‌ها در تولید مواد
غذایی، از جمله چالش‌های اخیر در صنعت به دلیل عوامل بیماری‌زا
مانند لیستریا مونوسیتوژنز. آنها همچنین بحث هایی را در
مورد بیوفیلم ها، الزامات نظارتی اتحادیه اروپا، آلرژن ها،
طراحی تاسیسات بهداشتی، و بهترین شیوه های اثبات شده برای
بهداشت و همچنین الزامات بهداشتی فعلی و تغییرات نظارتی FDA و
USDA را ارائه می دهند. علاوه بر این، نویسنده روش هایی را برای
تأیید بهداشت ارائه می دهد.
فصل های پایانی شیوه های تولید خوب را برای کارکنان مشخص می کند
و یک طرح جامع مدیریت آفات شامل اقدامات کنترل و مداخلات
شیمیایی ارائه می دهد. این کتاب با راهکارهایی برای جلوگیری از
خطرات شیمیایی و فیزیکی ایمنی مواد غذایی به پایان می رسد. این
مرجع دیدگاهی عملی برای اجرای فرآیندهای بهداشتی و ایمنی گیاهان
غذایی ارائه می دهد. نویسنده، تا جایی که امکان داشته باشد،
نمونه‌هایی از رویه‌ها، فرم‌ها و اسناد را برای کمک به متخصصان
مبتدی ایمنی و کیفیت مواد غذایی در توسعه سیستم‌های ایمنی مواد
غذایی مؤثر آورده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Food safety and quality are primary concerns in the food
manufacturing industry. Written by an author with more than
35 years’ experience in the food industry, Food Plant
Sanitation: Design, Maintenance, and Good Manufacturing
Practices, Second Edition provides completely updated
practical advice on all aspects of food plant sanitation and
sanitation-related food safety issues. It offers readers the
tools to establish a food safety system to help control
microbiological, physical, and chemical hazards.
Understanding that sanitation is integral to food safety is
the foundation for an effective food safety system. Beginning
with that premise, this book presents some of the key
components for such a system.
The chapters address testing for and control of
microorganisms in food manufacturing, including recent
challenges in the industry due to pathogens such as
Listeria monocytogenes. They also offer discussions on
biofilms, regulatory requirements from the European Union,
allergens, sanitary facility design, and describe proven best
practices for sanitation as well as current sanitary
requirements and regulatory changes from the FDA and USDA. In
addition, the author presents methods for verifying
sanitation.
The final chapters identify good manufacturing practices for
employees and present a comprehensive pest management plan,
including control measures and chemical interventions. The
book concludes with strategies for preventing chemical and
physical food safety hazards. This reference provides a
practical perspective for implementing food plant sanitation
and safety processes. The author has included, wherever
possible, examples of procedures, forms, and documents to
help novice food safety and quality professionals develop
effective food safety systems.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Mastering technical mathematics
دانلود کتاب Moon Pacific Northwest Road Trip
دانلود کتاب Inside the Grass Hut: Living Shitou's Classic Zen Poem
