مشخصات کتاب

Food Plant Sanitation: Design, Maintenance, and Good Manufacturing Practices

ویرایش: 2 
نویسندگان: Michael M. Cramer  
سری:  
ISBN (شابک) : 1466511737, 9781466511736 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 306 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 20 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Food Plant Sanitation: Design, Maintenance, and Good Manufacturing Practices به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب بهداشت کارخانه مواد غذایی: طراحی، نگهداری و شیوه های تولید خوب نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب بهداشت کارخانه مواد غذایی: طراحی، نگهداری و شیوه های تولید خوب



ایمنی و کیفیت مواد غذایی دغدغه اصلی در صنعت تولید مواد غذایی است. نوشته شده توسط نویسنده ای با بیش از 35 سال تجربه در صنایع غذایی، بهداشت گیاهان غذایی: طراحی، نگهداری و شیوه های تولید خوب، ویرایش دومتوصیه های عملی کاملاً به روز شده را در مورد تمام جنبه های بهداشت گیاهان غذایی ارائه می دهد. و مسائل مربوط به ایمنی مواد غذایی مرتبط با بهداشت. به خوانندگان ابزارهایی برای ایجاد یک سیستم ایمنی مواد غذایی برای کمک به کنترل خطرات میکروبیولوژیکی، فیزیکی و شیمیایی ارائه می دهد. درک اینکه بهداشت جزء لاینفک ایمنی مواد غذایی است، پایه و اساس یک سیستم ایمنی مواد غذایی موثر است. با شروع این فرضیه، این کتاب برخی از اجزای کلیدی چنین سیستمی را ارائه می‌کند.

فصل‌ها به آزمایش و کنترل میکروارگانیسم‌ها در تولید مواد غذایی، از جمله چالش‌های اخیر در صنعت به دلیل عوامل بیماری‌زا مانند لیستریا مونوسیتوژنز. آنها همچنین بحث هایی را در مورد بیوفیلم ها، الزامات نظارتی اتحادیه اروپا، آلرژن ها، طراحی تاسیسات بهداشتی، و بهترین شیوه های اثبات شده برای بهداشت و همچنین الزامات بهداشتی فعلی و تغییرات نظارتی FDA و USDA را ارائه می دهند. علاوه بر این، نویسنده روش هایی را برای تأیید بهداشت ارائه می دهد.

فصل های پایانی شیوه های تولید خوب را برای کارکنان مشخص می کند و یک طرح جامع مدیریت آفات شامل اقدامات کنترل و مداخلات شیمیایی ارائه می دهد. این کتاب با راهکارهایی برای جلوگیری از خطرات شیمیایی و فیزیکی ایمنی مواد غذایی به پایان می رسد. این مرجع دیدگاهی عملی برای اجرای فرآیندهای بهداشتی و ایمنی گیاهان غذایی ارائه می دهد. نویسنده، تا جایی که امکان داشته باشد، نمونه‌هایی از رویه‌ها، فرم‌ها و اسناد را برای کمک به متخصصان مبتدی ایمنی و کیفیت مواد غذایی در توسعه سیستم‌های ایمنی مواد غذایی مؤثر آورده است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Food safety and quality are primary concerns in the food manufacturing industry. Written by an author with more than 35 years’ experience in the food industry, Food Plant Sanitation: Design, Maintenance, and Good Manufacturing Practices, Second Edition provides completely updated practical advice on all aspects of food plant sanitation and sanitation-related food safety issues. It offers readers the tools to establish a food safety system to help control microbiological, physical, and chemical hazards. Understanding that sanitation is integral to food safety is the foundation for an effective food safety system. Beginning with that premise, this book presents some of the key components for such a system.

The chapters address testing for and control of microorganisms in food manufacturing, including recent challenges in the industry due to pathogens such as Listeria monocytogenes. They also offer discussions on biofilms, regulatory requirements from the European Union, allergens, sanitary facility design, and describe proven best practices for sanitation as well as current sanitary requirements and regulatory changes from the FDA and USDA. In addition, the author presents methods for verifying sanitation.

The final chapters identify good manufacturing practices for employees and present a comprehensive pest management plan, including control measures and chemical interventions. The book concludes with strategies for preventing chemical and physical food safety hazards. This reference provides a practical perspective for implementing food plant sanitation and safety processes. The author has included, wherever possible, examples of procedures, forms, and documents to help novice food safety and quality professionals develop effective food safety systems.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Diseases of the Ear, Nose, and Throat in Children

دانلود کتاب A Dictionary and Phrasebook of French Medical Terms: With an Introduction to the French Medical System

دانلود کتاب Moisture Sensitivity of Plastic Packages of IC Devices

دانلود کتاب Chronicle, Crusade, and the Latin East: Essays in Honour of Susan B. Edgington (Outremer. Studies in the Crusades and the Latin East, 16) (English and Latin Edition)

دانلود کتاب Anticoagulation