دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food Nutrition, Science and Technology
دانلود کتاب تغذیه، علم و فناوری مواد غذایی
مشخصات کتاب
Food Nutrition, Science and Technology
ویرایش: نویسندگان: Neelam Singh, I. S. Singh سری: ISBN (شابک) : 9385059432, 9789385059438 ناشر: Woodhead Pub India سال نشر: 2018 تعداد صفحات: [573] زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 6 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 57,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food Nutrition, Science and Technology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تغذیه، علم و فناوری مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب تغذیه، علم و فناوری مواد غذایی
این کتاب تصویری جامع از سه جنبه غذا ارائه می دهد. - بخش اول: تغذیه غذایی، که شامل مواد اساسی غذا و تغذیه، کلان مغذی ها، ریز مغذی ها، ارزش غذایی غذای گیاهی و حیوانی و کمک هزینه رژیم غذایی در چرخه زندگی عادی و بیماری های مختلف می شود. - بخش دوم: علم مواد غذایی که شامل منابع غذایی، به حداکثر رساندن فواید تغذیه ای، انتخاب غذا، نگهداری مواد غذایی، آنزیم های غذایی، افزودنی های غذا، تکنیک های نگهداری مواد غذایی، ارزیابی کیفیت مواد غذایی و بسته بندی مواد غذایی است. - بخش سوم: فناوری غذایی که به تکنیک‌های فرآوری محصولات مختلف غلات، حبوبات، آجیل و دانه‌های روغنی، چربی‌ها و روغن‌ها، میوه‌ها، سبزیجات، ادویه‌ها، قارچ‌ها، نیشکر، چای، قهوه، شیر، گوشت، مرغ و ماهی می‌پردازد. استفاده از ضایعات پردازش و ایمنی مواد غذایی اطلاعات ارائه‌شده در این کتاب به‌عنوان یک منبع دانش عمل می‌کند که می‌تواند برای دانشجویان کارشناسی و کارشناسی ارشد، معلمان، محققان، کارمندان ترویج، کارآفرینان، پردازشگران و سایر علاقمندان به این رشته‌ها مفید باشد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book provides a comprehensive picture on three aspects of food. - Part I: Food nutrition, which covers fundamental of food and nutrition, macro nutrients, micro nutrients, nutritive value of plant and animal based food and dietary allowance in normal life cycle and in various diseases. - Part II: Food science which includes food sources, nutritional benefits maximization, food selection, food storage, food enzymes, food additives, food preservation techniques, food quality evaluation and food packaging. - Part III: Food technology which deals processing techniques of various products of cereals, pulses, nuts and oil seeds, fats and oil, fruits, vegetables, spices, mushrooms, sugar cane, tea, coffee, milk, meat, poultry and fish, processing waste utilization and food safety. The information provided in this book serves as a knowledge pool that can be of great use to undergraduate and postgraduate students, teachers, researchers, extension workers, entrepreneurs, processors and others interested in these fields.
فهرست مطالب
Content: ForewordPreface1 Fundamentals of food and nutrition science2 Macro nutrients: Carbohydrate and water3 Macro nutrients: Proteins and fats4 Micro nutrients: Vitamins5Minerals6 Nutritive value of plant-based foods7 Nutritive value of animal-based foods8 Dietary allowances in normal life cycle9 Dietary allowances in disorders/diseases10 Food sources11 Nutritional benefits maximization12 Food selection13 Food storage14 Food spoilage15 Food Enzymes16 Food additives17 Food preservation18 Food quality evaluation19 Food packaging20 Cereal food products and processing technique21 Pulse products and processing technique22 Nuts and oil seed products and processing technique23 Fats and oil processing24 Fruit products and processing technique25 Vegetable products and processing technique26 Spice products and processing technique27 Sugarcane products and processing technique28 Tea, coffee and cocoa beverage29 Milk products and processing technique30 Meat and poultry products and processing technique31 Fish products and processing technique32 Processing waste and utilization33 Food safety and standardIndex
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Nordic Contributions in IS Research: 7th Scandinavian Conference on Information Systems, SCIS 2016 and IFIP8.6 2016, Ljungskile, Sweden, August 7-10, 2016, Proceedings
دانلود کتاب Schools for the Future: Design Proposals from Architectural Psychology
