Food microbiology fundamentals and frontiers

از زمان معرفی آن در سال 1997، هدف میکروبیولوژی مواد غذایی: مبانی و مرزها این بوده است که به عنوان یک مرجع پیشرفته برای بررسی وسعت و عمق میکروبیولوژی مواد غذایی عمل کند. نسخه پنجم جدید که به طور کامل به روز شده است، پوششی از جعبه ابزار در حال گسترش روش های مولکولی جدید و خارق العاده را اضافه می کند تا به بسیاری از نقش هایی که میکروارگانیسم ها در تولید، نگهداری و ایمنی غذاها ایفا می کنند، رسیدگی کند. /p>

بخش‌های این مرجع ارزشمند، مطالبی را پوشش می‌دهد که اهمیت ویژه‌ای برای میکروبیولوژی مواد غذایی دارند، مانند:

Since its introduction in 1997, the purpose of Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers has been to serve as an advanced reference that explores the breadth and depth of food microbiology. Thoroughly updated, the new Fifth Edition adds coverage of the ever-expanding tool chest of new and extraordinary molecular methods to address many of the roles that microorganisms play in the production, preservation, and safety of foods.

Sections in this valuable reference cover material of special significance to food microbiology such as: