مشخصات کتاب

Food lipids : chemistry, nutrition, and biotechnology

ویرایش:  
نویسندگان: edited by Casimir C. Akoh,  David B. Min.  
سری: Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.), 88. 
ISBN (شابک) : 0585158347, 9780585158341 
ناشر: Marcel Dekker 
سال نشر: 1997. 
تعداد صفحات: 807 
زبان: English 
فرمت فایل : DJVU (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Food lipids : chemistry, nutrition, and biotechnology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب لیپیدهای غذایی: شیمی ، تغذیه و بیوتکنولوژی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب لیپیدهای غذایی: شیمی ، تغذیه و بیوتکنولوژی

نقش چربی های غذایی را در غذا، سلامت انسان و بیماری ها برجسته می کند. این کتاب ارائه‌هایی از لیپیدها در غذا، ارائه پس‌زمینه‌ای در نام‌گذاری و طبقه‌بندی لیپیدها و همچنین پیشرفت‌های اخیر در شیمی لیپید ارائه می‌دهد. فسفولیپیدها، موم ها و استرول ها، امولسیون ها، چربی های سرخ کردنی و اسیدهای چرب ترانس را بررسی می کند. کتابفروشی‌های کالج و دانشگاه ممکن است پنج نسخه یا بیشتر را با قیمت ویژه دانشجویی سفارش دهند که در صورت درخواست موجود است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Highlights the role of dietary fats in food, human health and disease. The book offers presentations of lipids in food, providing a background in lipid nomenclature and classification as well as recent developments in lipid chemistry. It examines phospholipids, waxes and sterols, emulsions, frying fats and trans fatty acids. College and university bookshops may order five or more copies at a special student price, available on request.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Beyond the Developmental State: Industrial Policy into the Twenty-first Century

دانلود کتاب Through the Eyes of Tiger Cubs: Views of Asia’s Next Generation

دانلود کتاب Kant-Studien Philosophische Zeitschrift der Kant-Gesellschaft, 90. Jahrgang, Heft 2, 1999

دانلود کتاب Théorie des formes de croissance

دانلود کتاب Advances in Cryptology – ASIACRYPT 2014: 20th International Conference on the Theory and Application of Cryptology and Information Security, Kaoshiung, Taiwan, R.O.C., December 7-11, 2014. Proceedings, Part I