ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Food fundamentals

دانلود کتاب اصول غذایی

Food fundamentals

مشخصات کتاب

Food fundamentals

ویرایش: 10th ed 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 0132747731, 9780132747738 
ناشر: Prentice Hall,Pearson 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 555 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 55 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 58,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب اصول غذایی: غذا.، آشپزی.



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 9


در صورت تبدیل فایل کتاب Food fundamentals به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اصول غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب اصول غذایی



FOOD FUNDAMENTALS, 10/e اصول علمی تهیه غذای ایمن و مغذی را با تکنیک‌های اساسی که دانش‌آموزان برای کار مؤثر با غذا نیاز دارند، ادغام می‌کند. اساس علمی شیوه‌ها و روش‌های فعلی را معرفی می‌کند و مواد تشکیل دهنده را هم به عنوان منابع مغذی و هم به عنوان اجزای محصول غذایی توضیح می‌دهد. اثرات تکنیک‌های آماده‌سازی در زمینه علم دستکاری غذا، مواد تشکیل دهنده، نسبت‌ها، اثرات گرما و سرما، ذخیره‌سازی، نگهداری و ارزیابی مورد بحث قرار می‌گیرد. غذاهایی از فرهنگ‌های مختلف پوشش داده می‌شوند، و ویژگی‌های «لهجه‌های فرهنگی» چشم‌اندازی جهانی ارائه می‌دهند. کمک های مطالعه شامل نقشه راه فصل "مفاهیم کلیدی". "یادداشت های علمی" و "بینش های صنعت"؛ "نکات قضاوتی" برای کمک به دانش آموزان در ارزیابی محصولات غذایی. لینک های وب به روز شده؛ و بسیاری از تصاویر جدید. این نسخه به طور کامل برای منعکس کردن MyPlate و دستورالعمل‌های غذایی سال 2010 برای آمریکایی‌ها بازبینی شده است.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

FOOD FUNDAMENTALS, 10/e integrates the scientific principles of safe and nutritious food preparation with the basic techniques students need to work effectively with food. It introduces the scientific basis of current practices and procedures, and explains ingredients both as nutrient sources and as food product components. The effects of preparation techniques are discussed in the context of the science underlying food manipulation, ingredients, ratios, effects of heat and cold, storage, preservation, and evaluation. Foods from diverse cultures are covered, and “Cultural Accents” features present a global perspective. Study aids include “Key Concepts” chapter roadmaps; “Science Notes” and “Industry Insights”; “Judging Points” to help students evaluate food products; updated web links; and many new illustrations. Fully revised to reflect MyPlate and the 2010 Dietary Guidelines for Americans, this edition adds more information on healthy food choices, labeling, vegetarian diets, and gluten-free products.



فهرست مطالب

Content: 1. Foundation for food study --
Food for today --
Nutrition and food --
Food safety --
2. Food preparation --
Factors in food preparation --
Vegetables --
Fruits --
Salads and salad dressings --
Fats and oils --
Carbohydrates: sugar --
Carbohydrates: starches and cereals --
Proteins: milk and cheese --
Proteins: eggs --
Proteins: meats, poultry, and fish --
Leavening agents --
Basics of batters and doughs --
Breads --
Cakes, cookies, and pastries --
Beverages --
Preserving food --
3. Food in the context of life --
Menu planning and meal preparation --
Meal service and hospitality.




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی