مشخصات کتاب

Food Fortification and Supplementation

ویرایش:  
نویسندگان: Peter Berry Ottaway  
سری:  
ISBN (شابک) : 184569144X, 9781845691448 
ناشر:  
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 297 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Food Fortification and Supplementation به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تقویت و مکمل های غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تقویت و مکمل های غذایی

غذاهای غنی‌شده و مکمل‌های غذایی همچنان در بین مصرف‌کنندگان آگاه به سلامت امروزی محبوب هستند و دامنه مواد فعال زیستی اضافه شده به غذا در حال افزایش است. این مجموعه خلاصه ای جامع از فناوری غنی سازی و مکمل های غذایی و جنبه های ایمنی و نظارتی مرتبط را ارائه می دهد. بخش اول روش های غنی سازی غذاها را نه تنها با ویتامین ها و مواد معدنی بلکه با سایر مواد مغذی مانند پلی فنول ها و اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه پوشش می دهد. همچنین شامل بحث در مورد پایداری ویتامین ها در غذاهای غنی شده و مکمل ها می شود. بخش دوم شامل فصل هایی در مورد تجزیه و تحلیل ویتامین ها، اسیدهای چرب و سایر مواد مغذی، و همچنین فصلی در مورد ارزیابی فراهمی زیستی مواد مغذی است. این مقاله با بحث در مورد مقررات و قوانین مؤثر بر مواد غذایی و مکمل های غنی شده و فصلی در مورد ایمنی ویتامین ها و مواد معدنی اضافه شده به غذاها به پایان می رسد. غنی‌سازی و مکمل‌های غذایی، تحقیقات کنونی را از مبتکران برجسته از سراسر جهان ارائه می‌کند. این یک مرجع مهم برای کسانی که در صنایع غذایی کار می کنند خواهد بود.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Fortified foods and food supplements remain popular with today's health-conscious consumers and the range of bioactives added to food is increasing. This collection provides a comprehensive summary of the technology of food fortification and supplementation and associated safety and regulatory aspects. The first part covers methods of fortifying foods, not only with vitamins and minerals but also with other nutraceuticals such as polyphenols and polyunsaturated fatty acids. It also includes a discussion of the stability of vitamins in fortified foods and supplements. The second part contains chapters on the analysis of vitamins, fatty acids and other nutraceuticals, as well as a chapter on assessing the bioavailability of nutraceuticals. It concludes with a discussion of regulation and legislation affecting fortified foods and supplements and a chapter on the safety of vitamins and minerals added to foods. Food fortification and supplementation presents current research from leading innovators from around the world. It will be an important reference for those working in the food industry.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Engineering acoustics

دانلود کتاب Scratch Programming Playground

دانلود کتاب Rethinking Rape

دانلود کتاب Dreaming in the Classroom: Practices, Methods, and Resources in Dream Education (S U N Y Series in Dream Studies)

دانلود کتاب DK Children's encyclopedia : the book that explains everything.