دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food for the ageing population
دانلود کتاب غذا برای جمعیت سالخورده
مشخصات کتاب
Food for the ageing population
ویرایش:
نویسندگان: Monique Raats
سری: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition 165
ISBN (شابک) : 9781845691936, 9781845695484
ناشر: Woodhead Publishing
سال نشر: 2009
تعداد صفحات: 633
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 16 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 30,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food for the ageing population به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب غذا برای جمعیت سالخورده نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب غذا برای جمعیت سالخورده
جمعیت سالخورده جهان در حال افزایش است. متخصصان مواد غذایی باید در آینده به نیازهای نسل های قدیمی تر رسیدگی کنند. این جلد منحصر به فرد ویژگی های جمعیت سالخورده به عنوان مصرف کنندگان مواد غذایی، نقش تغذیه در سالمندی سالم و طراحی محصولات و خدمات غذایی برای سالمندان را بررسی می کند. فصل‌های بخش اول جنبه‌هایی از رابطه سالمندان با غذا، مانند اشتها و پیری و اهمیت اجتماعی وعده‌های غذایی را مورد بحث قرار می‌دهند. بخش دوم به بررسی نقش تغذیه در شرایطی مانند آلزایمر و اختلالات چشمی می پردازد. فصل های پایانی به موضوعاتی مانند ایمنی غذا و سالمندان و برنامه های آموزش تغذیه می پردازد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The world’s ageing population is increasing. Food professionals will have to address the needs of older generations more closely in the future. This unique volume reviews the characteristics of the ageing population as food consumers, the role of nutrition in healthy ageing and the design of food products and services for the elderly. Chapters in part one discuss aspects of the elderly’s relationship with food, such as appetite and ageing and the social significance of meals. The second part reviews the role of nutrition in conditions such as Alzheimer's and eye-related disorders. Concluding chapters address issues such as food safety and the elderly and nutrition education programmes.
فهرست مطالب
Part 1 Understanding older people as consumers of food and beverages: Older people, food and satisfaction with life; Demographic and cultural differences in older people’s food choices and meal patterns; Appetite and ageing; Sensory perception of food and ageing; The social significance of older people’s meals; Gender and food in later life: Shifting roles and relationships; Older people’s consumption of alcoholic beverages: Social significance and health implications. Part 2 Extending functionality into later life: Undernutrition: Diagnosis, causes, consequences and treatment; Ageing and changes in body composition: The importance of valid measurements; Interaction between diet and physical activity in older people; Prevention of Alzheimer’s disease: Implication of nutritional factors; Brain lipids and ageing; Nutrition and bone health in the elderly; Nutrition and immune function in the elderly; Nutrition and gut health in older people; Nutrition and eye-related disorders; Beauty food: Nutrition to support the skin; Nutrition and the metabolic syndrome in the elderly; Fat soluble vitamins and ageing; Water soluble vitamins and ageing; Phytoestrogens and the health of older women; Food-drug interactions in older people; Dietary supplement use in the elderly: Benefits and risks. Part 3 Developing food products and services for older people: Food safety and older people; Developing nutrition education programs for older people; Quality of feeding assistance care in nursing homes; Preparing meals in later life; Designing new foods and beverages for the ageing.
