ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Food Engineering Series: Handbook of Food Processing Equipment

دانلود کتاب سری مهندسی مواد غذایی: کتابچه راهنمای تجهیزات پردازش مواد غذایی

Food Engineering Series: Handbook of Food Processing Equipment

مشخصات کتاب

Food Engineering Series: Handbook of Food Processing Equipment

ویرایش: 2nd Edition 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9783319250182, 0306472767 
ناشر: Springer International Publishing 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 781 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 39,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 10


در صورت تبدیل فایل کتاب Food Engineering Series: Handbook of Food Processing Equipment به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب سری مهندسی مواد غذایی: کتابچه راهنمای تجهیزات پردازش مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب سری مهندسی مواد غذایی: کتابچه راهنمای تجهیزات پردازش مواد غذایی


این متن طراحی تجهیزات فرآوری مواد غذایی را بر اساس عملیات واحد کلیدی مانند گرمایش، سرمایش و خشک کردن پوشش می دهد. علاوه بر این، عملیات پردازش مکانیکی مانند جداسازی، حمل و نقل، ذخیره سازی و بسته بندی مواد غذایی و همچنین مقدمه ای بر فرآیندهای غذایی و کارخانه های فرآوری مواد غذایی مورد بحث قرار گرفته است.

< div>راهنمای تجهیزات فرآوری مواد غذایی یک مرجع ضروری برای مهندسان مواد غذایی و فناوران مواد غذایی است که در صنایع غذایی کار می کنند و همچنین برای طراحان کارخانه های فرآیندی. این کتاب همچنین به عنوان یک مرجع اساسی برای دانشجویان مهندسی فرآیند مواد غذایی عمل می کند.
فصل ها مسائل مهندسی و اقتصادی را برای تمام مراحل مهم در پردازش مواد غذایی پوشش می دهند. این تحقیق بر اساس خواص فیزیکی مواد غذایی، بیان تحلیلی پدیده های حمل و نقل و توصیف تجهیزات معمولی مورد استفاده در فرآوری مواد غذایی است. تصاویری که ساختار و عملکرد تجهیزات پردازش مواد غذایی صنعتی را توضیح می دهد ارائه شده است.

style="font-size: 13.3333330154419px;">مواد ساخت و ساخت تجهیزات فرآوری مواد غذایی و همچنین انتخاب تجهیزات مناسب برای عملیات مختلف فرآوری مواد غذایی در اینجا پوشش داده شده است. تجهیزات پردازش مکانیکی مانند کاهش اندازه، بزرگ شدن اندازه، همگن سازی و اختلاط مورد بحث قرار می گیرند. تجهیزات جداسازی مکانیکی مانند فیلترها، سانتریفیوژها، پرس‌ها و سیستم‌های مواد جامد/هوا، به‌علاوه تجهیزاتی برای پردازش مواد غذایی صنعتی مانند انتقال حرارت، تبخیر، کم‌آبی، تبرید، انجماد، پردازش حرارتی و آب‌گیری ارائه شده‌اند. تجهیزات برای فرآیندهای غذایی جدید مانند پردازش فشار بالا مورد بحث قرار می‌گیرند. ضمائم شامل تبدیل واحدها، خواص ترموفیزیکی منتخب، امکانات کارخانه و فهرست گسترده ای از تولیدکنندگان و تامین کنندگان تجهیزات غذایی است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This text covers the design of food processing equipment based on key unit operations, such as heating, cooling, and drying. In addition, mechanical processing operations such as separations, transport, storage, and packaging of food materials, as well as an introduction to food processes and food processing plants are discussed.

Handbook of Food Processing Equipment is an essential reference for food engineers and food technologists working in the food process industries, as well as for designers of process plants.  The book also serves as a basic reference for food process engineering students.
The chapters cover engineering and economic issues for all important steps in food processing. This research is based on the physical properties of food, the analytical expressions of transport phenomena, and the description of typical equipment used in food processing. Illustrations that explain the structure and operation of industrial food processing equipment are presented.

style="font-size: 13.3333330154419px;">The materials of construction and fabrication of food processing equipment are covered here, as well as the selection of the appropriate equipment for various food processing operations. Mechanical processing equipment such as size reduction, size enlargement, homogenization, and mixing are discussed. Mechanical separations equipment  such as filters, centrifuges, presses, and solids/air systems, plus equipment for industrial food processing  such as heat transfer, evaporation, dehydration, refrigeration, freezing, thermal processing, and dehydration, are presented. Equipment for novel food processes such as high pressure processing, are discussed. The appendices include conversion of units, selected thermophysical properties, plant utilities, and an extensive list of manufacturers and suppliers of food equipment.


فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-xii
Design of Food Processes and Food Processing Plants....Pages 1-50
Design and Selection of Food Processing Equipment....Pages 51-85
Mechanical Transport and Storage Equipment....Pages 87-147
Mechanical Processing Equipment....Pages 149-232
Mechanical Separation Equipment....Pages 233-292
Heat Transfer Equipment....Pages 293-330
Food Evaporation Equipment....Pages 331-365
Food Dehydration Equipment....Pages 367-419
Refrigeration and Freezing Equipment....Pages 421-502
Thermal Processing Equipment....Pages 503-548
Mass Transfer Equipment....Pages 549-604
Equipment for Novel Food Processes....Pages 605-643
Food Packaging Equipment....Pages 645-696
Back Matter....Pages 697-775




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی