مشخصات کتاب

Food Engineering Laboratory Manual

ویرایش: 1 
نویسندگان: Gustavo V. Barbosa-Canovas (Author),  Li Ma (Author),  Blas J. Barletta (Author)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781566765411, 9781351447638 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 1997 
تعداد صفحات: 156 
زبان:  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 9 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Food Engineering Laboratory Manual به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب راهنمای آزمایشگاه مهندسی مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب راهنمای آزمایشگاه مهندسی مواد غذایی

از مقدمه هدف این کتابچه راهنمای آزمایشگاهی تسهیل درک مرتبط ترین عملیات واحد در مهندسی مواد غذایی است. فصل اول اطلاعاتی در مورد نحوه نزدیک شدن به آزمایشات آزمایشگاهی ارائه می دهد. موضوعات تحت پوشش شامل ایمنی، آماده سازی برای یک تمرین آزمایشگاهی، انجام موثر آزمایش، مستندسازی صحیح داده ها و تهیه گزارش های آزمایشگاهی است. یازده فصل زیر عملیات واحد با محوریت برنامه های غذایی را پوشش می دهد: کم آبی. . . . پردازش حرارتی، تلفات اصطکاک در لوله ها، انجماد، اکستروژن، تبخیر و جداسازی فیزیکی. این فصل ها به طور سیستماتیک سازماندهی شده اند تا مرتبط ترین پیشینه نظری مربوط به عملیات هر واحد، اهداف تمرین آزمایشگاهی، مواد و روش ها را شامل شود. . .، نتایج مورد انتظار، مثال ها، سوالات و مراجع. آزمایشات ارائه شده برای استفاده با تجهیزات عمومی برای تسهیل پذیرش این راهنما طراحی شده اند. . . .

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

FROM THE PREFACE The purpose of this laboratory manual is to facilitate the understanding of the most relevant unit operations in food engineering. The first chapter presents information on how to approach laboratory experiments; topics covered include safety, preparing for a laboratory exercise, effectively performing an experiment, properly documenting data, and preparation of laboratory reports. The following eleven chapters cover unit operations centered on food applications: dehydration . . . . , thermal processing, friction losses in pipes, freezing, extrusion, evaporation, and physical separations. These chapters are systematically organized to include the most relevant theoretical background pertaining to each unit operation, the objectives of the laboratory exercise, materials and methods . . ., expected results, examples, questions, and references. The experiments presented have been designed for use with generic equipment to facilitate the adoption of this manual . . . .

فهرست مطالب

1. Planning Experiments 2. Friction Losses Determination in a Pipe 3. Convective Heat Transfer Coefficient Determination 4. Thermal Processing of Foods: Part I. Heat Penetration 5. Thermal Processing of Foods: Part II. Lethality Determination 6. Freezing of Foods 7. Drying of Foods: Part I. Tray Drying 8. Drying of Foods: Part II. Spray Drying 9. Drying of Foods: Part III. Freeze Drying 10. Extrusion of Foods 11. Evaporation 12. Physical Separations

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Environmental Sociology: European Perspectives and Interdisciplinary Challenges

دانلود کتاب An Accidental Manager. Tales From the Corporate Jungle

دانلود کتاب Practical Guide to Polyimides

دانلود کتاب Autodesk 3ds Max 2012 Bible [the comprehensive tutorial resource]

دانلود کتاب Myst Player's Guide