برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Food Engineering Interfaces

دانلود کتاب رابط های مهندسی غذا

مشخصات کتاب

Food Engineering Interfaces

دسته بندی: فن آوری
ویرایش: 1 
نویسندگان: Dennis R. Heldman,  Daryl B. Lund (auth.),  José Miguel Aguilera,  Ricardo Simpson,  Jorge Welti-Chanes,  Daniela Bermudez-Aguirre,  Gustavo Barbosa-Canovas (eds.)  
سری: Food Engineering Series 
ISBN (شابک) : 1441974741, 9781441974747 
ناشر: Springer-Verlag New York 
سال نشر: 2011 
تعداد صفحات: 713 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 41,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب رابط های مهندسی غذا: علوم غذایی، مهندسی بیوشیمی، اقتصاد کشاورزی

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 3

در صورت تبدیل فایل کتاب Food Engineering Interfaces به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب رابط های مهندسی غذا نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب رابط های مهندسی غذا

رابط‌های مهندسی غذا بر اساس ارائه‌های دعوت شده از دهمین کنگره بین‌المللی مهندسی و غذا (ICEF 10) است که در آوریل 2008 در وینا دل مار، شیلی برگزار شد. این کتاب که به عنوان بخشی از سری مهندسی مواد غذایی Springer منتشر شده است، شامل 28 فصل است. توسط رهبران جهان در مهندسی مواد غذایی و رشته های مرتبط. موضوعات شامل دنیای مهندسی مواد غذایی در طول سال ها، پردازش پیشرفته حرارتی و غیر حرارتی غذا، مدل سازی هضم معده، کاربردهای CFD در پردازش مواد غذایی، مهندسی ایمنی مواد غذایی، اقتصاد مهندسی مواد غذایی، ترکیب الیاف در غذاها، جداسازی زیستی مواد مغذی، فوق بحرانی استخراج مایع اسانس ها، کیک کردن پودرهای غذایی، پیشرفت در تجزیه و تحلیل ریزساختار مواد غذایی و بسته بندی مواد غذایی. این کتاب با هدف صنعت غذا و دانشگاه، منبعی عالی برای هر کسی است که علاقه مند به وضعیت هنر و پیشرفت های آتی در مهندسی مواد غذایی است، جایی که سلامت و تندرستی در مرکز قرار دارند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Food Engineering Interfaces is based on invited presentations from the 10th International Congress on Engineering and Food (ICEF 10) held in Viña del Mar, Chile in April 2008. Published as part of Springer’s Food Engineering Series, the book includes 28 chapters contributed by world leaders in food engineering and related disciplines. Topics include the food engineering world through the years, advanced thermal and nonthermal processing of food, the modeling of gastric digestion, applications of CFD in food processing, food safety engineering, food engineering economics, incorporation of fibers into foods, bioseparation of nutraceuticals, supercritical fluid extraction of essential oils, caking of food powders, advances in food microstructure analysis, and food packaging. Aimed at the food industry and academia, this book is an excellent resource for anyone interested in the state of the art and the upcoming developments in food engineering, where health and well-being are central.

فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-xviii
Front Matter....Pages 1-2
The Beginning, Current, and Future of Food Engineering: A Perspective....Pages 3-18
Advances in 3D Numerical Simulation of Viscous and Viscoelastic Mixing Flows....Pages 19-44
CFD: An Innovative and Effective Design Tool for the Food Industry....Pages 45-68
Incorporation of Fibers in Foods: A Food Engineering Challenge....Pages 69-98
Gastric Digestion of Foods: Mathematical Modeling of Flow Field in a Human Stomach....Pages 99-117
State of the Art in Immobilized/Encapsulated Cell Technology in Fermentation Processes....Pages 119-146
Multifactorial Assessment of Microbial Risks in Foods: Merging Engineering, Science, and Social Dimensions....Pages 147-164
Development of Eco-efficiency Indicators to Assess the Environmental Performance of the Canadian Food and Beverage Industry....Pages 165-218
Food Process Economics....Pages 219-236
Systemic Approach to Curriculum Design and Development....Pages 237-243
Front Matter....Pages 245-245
Innovations in Thermal Treatment of Food....Pages 247-259
Optimization of Food Thermal Processing: Sterilization Stage and Plant Production Scheduling....Pages 261-284
Recent Advances in Emerging Nonthermal Technologies....Pages 285-323
High-Pressure-Induced Effects on Bacterial Spores, Vegetative Microorganisms, and Enzymes....Pages 325-340
High Pressure Sterilization of Foods....Pages 341-351
Bioseparation of Nutraceuticals Using Supercritical Carbon Dioxide....Pages 353-392
Mass Transfer and Equilibrium Parameters on High-Pressure CO 2 Extraction of Plant Essential Oils....Pages 393-470
Front Matter....Pages 471-471
Glass Transitions: Opportunities and Challenges....Pages 473-490
Caking of Water-Soluble Amorphous and Crystalline Food Powders....Pages 491-514
Effective Drying Zones and Nonlinear Dynamics in a Laboratory Spray Dryer....Pages 515-534
Front Matter....Pages 471-471
Rehydration Modeling of Food Particulates Utilizing Principles of Water Transport in Porous Media....Pages 535-552
Responses of Living Organisms to Freezing and Drying: Potential Applications in Food Technology....Pages 553-573
Front Matter....Pages 575-575
Food Microstructures for Health, Well-being, and Pleasure....Pages 577-588
Fruit Microstructure Evaluation Using Synchrotron X-Ray Computed Tomography....Pages 589-598
Multifractal Characterization of Apple Pore and Ham Fat-Connective Tissue Size Distributions Using Image Analysis....Pages 599-616
Front Matter....Pages 617-617
New Packaging Materials Based on Renewable Resources: Properties, Applications, and Prospects....Pages 619-630
Edible Coatings to Improve Food Quality and Safety....Pages 631-659
Physical Properties of Edible Gelatin Films Colored with Chlorophyllide....Pages 661-678
Back Matter....Pages 679-693