دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Food Culture in Scandinavia (Food Culture around the World)
دانلود کتاب فرهنگ غذایی در اسکاندیناوی (فرهنگ غذایی در سراسر جهان)
مشخصات کتاب
Food Culture in Scandinavia (Food Culture around the World)
ویرایش:
نویسندگان: Henry Notaker
سری:
ISBN (شابک) : 0313349223, 9780313349225
ناشر:
سال نشر: 2008
تعداد صفحات: 244
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 34,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Food Culture in Scandinavia (Food Culture around the World) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فرهنگ غذایی در اسکاندیناوی (فرهنگ غذایی در سراسر جهان) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب فرهنگ غذایی در اسکاندیناوی (فرهنگ غذایی در سراسر جهان)
فرهنگ غذایی کشورهای اسکاندیناوی از جنبه های مهمی مشابه است، اما به دلیل تنوع جغرافیایی و آب و هوایی و تاریخ اجتماعی، فرهنگی و سیاسی منحصر به فرد، سنت های بسیار متفاوتی نیز دارد. فرهنگ غذایی در اسکاندیناوی، غذاهای منحصر به فرد و رایج در دانمارک، نروژ، سوئد و ایسلند را در بر می گیرد، همه در چارچوب تغییرات مهم اخیر. این جامع ترین نمای کلی موجود به زبان انگلیسی با آخرین بینش است. دانش‌آموزانی که گزارش‌های کشوری می‌نویسند و میهمانان غذا می‌توانند اطلاعات به‌روزی را از یک خودی در مورد نحوه غذا خوردن و زندگی اسکاندیناویایی‌ها دریافت کنند. خوانندگان می بینند که چگونه عادات غذایی روزمره به سرعت در اسکاندیناوی، بیشتر در مناطق شهری و در میان نسل جوان، در حال تغییر است. نشان داده شده است که این روندها ناشی از سفر بیشتر اسکاندیناویایی ها، آمریکایی شدن و جهانی شدن، مهاجران جدید که غذاهای خود را می آورند، محصولات کلاسیک ملی و منطقه ای احیا می شوند، رستوران های سطح بالا برای نخبگان تجاری جدید و علاقه فزاینده به غذاهای سالم و ارگانیک است. فصل مرور اجمالی تاریخی، زمینه را برای درک تکامل از غذاهای سنتی اسکاندیناوی - ماهی، فرنی، نان، شیر فراهم می‌کند. فصلی در مورد غذاها و مواد اصلی به تفصیل در مورد این مواد اصلی و موارد دیگر و استفاده از آنها به روز می شود. در فصل آشپزی، پویایی جنسیت جدید از نظر اینکه چه کسی خرید و آشپزی می کند و به ویژه تأثیر سوپرمارکت مورد بحث قرار می گیرد. Typical Meals در مورد غذاهای اصلی کرایه روزانه بحث می کند و به بزرگترین تغییرات در انتخاب پیتزا و فست فود برای جوانان اشاره می کند. غذا خوردن در خارج از خانه در اسکاندیناوی رایج‌تر می‌شود و فصل 5 گزینه‌های رو به رشد برای وعده‌های غذایی خودمانی خانوادگی، ناهارهای کاری و مدرسه، و همچنین غذای بیرون‌بر و موارد دیگر را برجسته می‌کند. فصل مناسبت‌های ویژه رویدادهای اصلی تقویم، به‌ویژه زمان کریسمس جادویی به‌علاوه جشن‌های فصلی معروف مانند نیمه تابستان در سوئد و رویدادهای چرخه زندگی مانند عروسی‌ها، که در آن نوآوری انتظار می‌رود، را روشن می‌کند. فصل آخر در مورد رژیم غذایی و سلامتی بر نگرانی های بهداشتی آشنا مربوط به رژیم های غذایی با چربی و قند بسیار بالا و سبزیجات و میوه بسیار کم تأکید می کند. جدول زمانی، کتابشناسی انتخاب شده، تصاویر و دستور العمل های کلاسیک روایت را تکمیل می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The food cultures of Scandinavian countries are similar in important ways but also have many different traditions because of variations in geography and climate and unique social, cultural and political history. Food Culture in Scandinavia covers Denmark, Norway, Sweden, and Iceland's unique and common foodways, all in the context of significant recent changes. This is the most exhaustive overview available in English with all the latest insight. Students writing country reports and food mavens get the up-to-date scoop from an insider on how Scandinavians eat and live. Readers see how everyday food habits are quickly changing in Scandinavia, mostly in urban areas and among the younger generation. The trends are shown to stem from Scandinavians travelling more, Americanization and globalization, new immigrants bringing their cuisines, classic national and regional products being revitalized, high-end restaurants for the new business elite springing up, and a growing interest in healthful and organic food.The Historical Overview chapter lays the groundwork to understand the evolution from the traditional Scandinavian fare—fish, porridge, bread, milk. A chapter on major foods and ingredients elaborates on these staples and more and updates their use. In the Cooking chapter, the new gender dynamics are discussed in terms of who is shopping and cooking and especially the impact of the supermarket. Typical Meals discusses the mainstays for daily fare and notes the biggest changes in the choices of pizza and fast food for youth. Eating out in Scandinavia is becoming more common, and Chapter 5 highlights the growing options for casual family meals out, business and school lunches, as well as take-out food and more. The Special Occasions chapter illuminates the major events in the calendar, especially the magical Christmas time plus the famous seasonal fests such as Midsummer in Sweden and life-cycle events such as weddings, where innovation is expected. A final chapter on diet and health emphasizes the familiar health concerns related to diets too high in fat and sugar and too low in vegetables and fruit. A timeline, selected bibliography, illustrations, and classic recipes complement the narrative.
فهرست مطالب
Contents......Page 6
Series Foreword......Page 8
Introduction......Page 10
Timeline......Page 14
1. Historical Overview......Page 22
2. Major Foods and Ingredients......Page 66
3. Cooking......Page 102
4. Typical Meals......Page 130
5. Eating Out......Page 154
6. Special Occasions......Page 172
7. Diet and Health......Page 202
G......Page 220
R......Page 221
W......Page 222
Resource Guide......Page 224
Selected Bibliography......Page 228
B......Page 234
C......Page 235
D......Page 236
G......Page 237
M......Page 238
P......Page 239
S......Page 240
V......Page 241
Y......Page 242
