Food and Nutritional Supplements: Their Role in Health and Disease

علاقه مصرف کنندگان به رژیم غذایی و مکمل های غذایی به طور چشمگیری در حال افزایش است. بیماران و افراد جامعه به دنبال مشاوره از متخصصان بهداشت، متخصصان تغذیه و دانشمندان علوم غذایی هستند. این کتاب برای پاسخگویی به نیازهای آن دسته از متخصصانی طراحی شده است که به توصیه بیماران و عموم مردم دعوت شده اند. همچنین متن ارزشمندی را برای کسانی که محقق یا تصمیم گیرنده در صنایع غذایی و دارویی هستند ارائه می دهد. این متن شرح کاملی از این موضوع موضوعی ارائه می‌کند و خواننده را قادر می‌سازد تا از عملکرد مواد مغذی در سلامتی و بیماری‌های رایج قدردانی کند، بحث‌های جاری در مورد نقش مواد مغذی و مکمل‌ها در رژیم غذایی را درک کند و به سوالات متداول پاسخ دهد. توسط بیماران و مصرف کنندگان.

Consumer interest in diet and nutritional supplements is increasing dramatically. Patients and members of the public are seeking advice from health professionals, nutritionists and food scientists. This book is designed to meet the needs of those professionals who are called upon to advise patients and the general public. It provides also a valuable text for those who are researchers or decision makers in the food and pharmaceutical industries. The text presents a thorough account of this topical subject and enables the reader to appreciate the functions of nutrients in health and common disease states, to understand the current debates over the roles of nutrients and supplements in the diet, and to answer those questions frequently asked by patients and consumers.