مشخصات کتاب
Food and Industrial Bioproducts and Bioprocessing
ویرایش: 1
نویسندگان: Nurhan Turgut Dunford
سری:
ISBN (شابک) : 0813821053, 9780813821054
ناشر: Wiley-Blackwell
سال نشر: 2012
تعداد صفحات: 382
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 47,000
میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 7
در صورت تبدیل فایل کتاب Food and Industrial Bioproducts and Bioprocessing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب مواد غذایی و محصولات زیستی صنعتی و فراوری زیستی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب مواد غذایی و محصولات زیستی صنعتی و فراوری زیستی
مواد غذایی و محصولات زیستی صنعتی و پردازش زیستی جنبه
های مهندسی پردازش زیستی، از جمله تکنیک های پیشرفته پردازش مواد
غذایی و توسعه محصولات زیستی را توصیف می کند. تمرکز اصلی کتاب بر
روی کاربردهای غذایی است، در حالی که کاربردهای صنعتی متعددی نیز
برجسته شده است. ویراستاران و نویسندگان، همه متخصصان در
زمینههای مختلف پردازش زیستی، آخرین تحولات در صنعت را پوشش
میدهند و چشماندازی در مورد محصولات و فرآیندهای جدید و بالقوه
ارائه میدهند. چالش ها و فرصت های پیش روی صنعت تولید محصولات
زیستی نیز مورد بحث قرار می گیرد. پوشش گسترده است و شامل: منابع
زیست توده فعلی و آینده و فرآیندهای زیستی. فرآوری و پالایش دانه
های روغنی؛ فرآوری نشاسته و پروتئین؛ پردازش مواد غذایی غیر
حرارتی؛ تخمیر؛ تکنیک های استخراج؛ تبدیل آنزیمی؛ فناوری نانو؛
تکنیک های میکروکپسولاسیون و امولسیون؛ محصولات زیستی از قارچ ها
و جلبک ها؛ پلیمرهای زیستی؛ و بسته بندی زیست تخریب پذیر/خوراکی.
محققان و توسعه دهندگان محصولات در علوم غذایی، کشاورزی،
مهندسی، پردازش زیستی و توسعه محصولات زیستی، غذا و محصولات
زیستی صنعتی و پردازش زیستی را منبعی ارزشمند خواهند یافت.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Food and Industrial Bioproducts and Bioprocessing
describes the engineering aspects of bioprocessing, including
advanced food processing techniques and bioproduct development.
The main focus of the book is on food applications, while
numerous industrial applications are highlighted as well. The
editors and authors, all experts in various bioprocessing
fields, cover the latest developments in the industry and
provide perspective on new and potential products and
processes. Challenges and opportunities facing the bioproduct
manufacturing industry are also discussed. Coverage is
far-reaching and includes: current and future biomass sources
and bioprocesses; oilseed processing and refining; starch and
protein processing; non-thermal food processing; fermentation;
extraction techniques; enzymatic conversions; nanotechnology;
microencapsulation and emulsion techniques; bioproducts from
fungi and algae; biopolymers; and biodegradable/edible
packaging.
Researchers and product developers in food science,
agriculture, engineering, bioprocessing and bioproduct
development will find Food and Industrial Bioproducts and
Bioprocessing an invaluable resource.
نظرات کاربران